糖作為調(diào)味料之一，給我們的膳食帶來(lái)了很大的好處，但是各種糖的作用都不能一概而論。糖用得好的話就會(huì)很有健康的果效，但是用的不好的話，就會(huì)適得其反。

用糖來(lái)調(diào)味，搭配食物的時(shí)候，首先要掌握糖類的溫性和涼性，來(lái)判斷什么時(shí)候該用什么糖。

一 冰糖潤(rùn)肺清火：

冰糖和紅糖相反，冰糖是涼性的。如果風(fēng)寒感冒用紅糖的話，風(fēng)熱感冒就是冰糖。

紅糖適合夏天和冬天吃，而冰糖適合春天和秋天吃。春天，天氣剛開(kāi)始慢慢熱的時(shí)候，會(huì)有很多人容易咳嗽上火、干咳。如果是沒(méi)有痰的干咳，就可以用冰糖。它既能清火，還可以潤(rùn)我們的肺，清除肺熱。

春天我們用到冰糖的機(jī)會(huì)會(huì)比紅糖多一些，如果平時(shí)愛(ài)喝紅糖水，那春天你就可以適當(dāng)?shù)販p點(diǎn)兒量，因?yàn)榧t糖是溫性的，有可能會(huì)引起上火。

二 白糖解毒調(diào)治急癥

白糖是我們平常用得最多的調(diào)味品了，但因?yàn)榘滋鞘墙?jīng)過(guò)提煉的，里面的營(yíng)養(yǎng)素已經(jīng)相對(duì)減少了，它主要起一個(gè)調(diào)味的作用。且白糖還含有大量的糖分，吃多了會(huì)影響身體健康。

有時(shí)我們?cè)陲嬍潮＝≈幸矔?huì)用到白糖，因?yàn)樗幸欢ǖ臐?rùn)肺、清肺熱的作用。不過(guò)，冰糖清肺熱的效果更好，燉湯品時(shí)首選冰糖。

喝白糖水也能中和魚(yú)蝦的毒。比方說(shuō)吃螃蟹，不應(yīng)該放紅糖。因?yàn)轶π肥呛缘?，紅糖跟它有沖突。所以，吃完螃蟹以后，建議大家可以喝一碗姜糖水。

我們習(xí)慣上烹調(diào)都用白糖，一個(gè)原因是白糖溶解快，還有一個(gè)原因是紅糖不適宜久煮。

但白糖是一種偏酸性的食物，吃下去以后，會(huì)讓我們的血液偏向于酸性。人的身體要在偏于弱堿性時(shí)才能保持健康狀態(tài)，如果血液長(zhǎng)期偏于酸性，我們體內(nèi)的毒素會(huì)堆積。所以，大家用白糖的時(shí)候，盡量控制它的用量，這樣會(huì)比較健康一些。

三 紅糖補(bǔ)血活血

雖然它不是精煉的糖，但不要因此認(rèn)為它是比較低檔的。紅糖是一個(gè)很好的東西，女性朋友一般都比較熟悉它，它是補(bǔ)氣血的。女性產(chǎn)后一定要喝紅糖水，不僅補(bǔ)氣血，還能幫助她盡快排惡露;此外，調(diào)治風(fēng)寒感冒的時(shí)候，我們要用到紅糖，調(diào)理脾胃虛弱，紅糖也不可少。

女性想要補(bǔ)血，但有時(shí)吃昂貴的補(bǔ)血藥都補(bǔ)不好，這是因?yàn)椴坏闷浞?。一味地補(bǔ)是不行的，一定要把舊的瘀血化掉了，才方便新血的產(chǎn)生，所以，女性朋友平常多吃 一些紅糖是很有好處的，既補(bǔ)血又活血，能讓你的氣色變得更好。而且，紅糖又是一個(gè)溫性的東西，在調(diào)理一切寒涼的疾病時(shí)都可以派上用場(chǎng)。

紅糖不是女性的專用品，體虛的人、老年人吃紅糖都有補(bǔ)益的作用。紅糖營(yíng)養(yǎng)豐富，且含糖量低，在白糖、紅糖、冰糖中，如果你用同樣的量，紅糖的糖分是最少的，因?yàn)樗浅跽コ鰜?lái)的糖，含糖量只有95%，剩下的是礦物質(zhì)和維生素。

關(guān)于紅糖的禁忌，紅糖是屬于溫性的。熱性體質(zhì)的人要慎用，吃多了容易生濕熱。小孩子也不適宜吃過(guò)多的紅糖。在一年四季中，春季也要少吃紅糖。