眼下，正是鮮棗上市時(shí)節(jié)，脆甜的棗子廣受歡迎。而日前，網(wǎng)傳部分水果市場(chǎng)內(nèi)都會(huì)有大量用糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑浸泡變紅、增甜的“糖精棗”銷(xiāo)售，不少劣質(zhì)棗經(jīng)糖精鈉溫水浸泡成青棗的消息漫天飛。

今日，時(shí)刻新聞?dòng)浾咦咴L長(zhǎng)沙市內(nèi)多家大型水果批發(fā)市場(chǎng)，調(diào)查發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙市場(chǎng)上鮮棗售賣(mài)以冬棗為主，供應(yīng)地多為山西山東云南。專(zhuān)家建議，棗子上市時(shí)節(jié)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)多加留心，要“一看二摸三嘗”。

網(wǎng)傳：泡個(gè)“糖水”棗青棗變紅棗

9月1日，?？谑胁楂@了一輛貨車(chē)上的3.3噸“糖精棗”，低價(jià)收購(gòu)來(lái)的劣質(zhì)棗，經(jīng)糖精鈉溫水一浸泡，便“生產(chǎn)”出價(jià)格低廉賣(mài)相頗佳的青棗。一時(shí)間，“棗迷”紛紛表示失望之極，“黑心商家”、“感覺(jué)什么都不能放心的吃了!”……網(wǎng)上一片嘩然。

在網(wǎng)上輸入“糖精鈉”便可搜索到，糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，短時(shí)間內(nèi)吃多了會(huì)減少血小板，抑制血液再生，對(duì)肝臟、腎臟都會(huì)造成不利影響，嚴(yán)重了可以致癌。糖精鈉是一種有機(jī)化工合成產(chǎn)品。

據(jù)相關(guān)資料顯示，2015年5月24日正式實(shí)施的我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760—2014)中明確，糖精鈉、甜蜜素兩種添加劑的允許添加范圍內(nèi)，不包含新鮮水果，故新鮮水果禁止添加糖精鈉、甜蜜素。

走訪：批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)鮮棗貨源不一

5日下午兩點(diǎn)許，記者來(lái)到紅星大市場(chǎng)睡過(guò)批發(fā)市場(chǎng)走訪發(fā)現(xiàn)，不少攤位在售賣(mài)鮮棗，正當(dāng)日曬，叫賣(mài)聲不斷，前來(lái)買(mǎi)棗的市民也絡(luò)繹不絕，每個(gè)攤位鮮棗的價(jià)格以其賣(mài)相和個(gè)頭來(lái)定，每斤標(biāo)價(jià)3元到3.8元不等，記者走訪了解到市場(chǎng)上鮮棗貨源不定，賣(mài)家稱(chēng)從山東、云南來(lái)貨居多。

觀察發(fā)現(xiàn)，每個(gè)攤位鮮棗個(gè)頭并不勻稱(chēng)，多為冬棗，顏色大部分為青色，少個(gè)或夾雜些均勻紅色，每到一個(gè)攤位，老板都會(huì)熱情的招呼客人品嘗，“不甜不要錢(qián)?！?/p>

“我們這兒很多棗都是溫棚里長(zhǎng)出來(lái)的，今早才下貨的?！币凰l(fā)商老板稱(chēng)，自家棗子是從云南運(yùn)過(guò)來(lái)的，統(tǒng)一從市場(chǎng)里的一級(jí)供貨商取貨，她透露，也有不少顧客嘗了口棗子后懷疑被糖精泡過(guò)，她稱(chēng)，‘糖精棗’確有存在，但發(fā)現(xiàn)的少，都敞開(kāi)門(mén)做生意，嘗也嘗的出來(lái)，那種被泡過(guò)的都是捏起來(lái)黏糊糊的。

在市場(chǎng)內(nèi)，一家“王中王冬棗”的店引人注意，棗子個(gè)兒大、色澤紅、8元一斤、棗皮起皺呈暗紅色。該店老板正忙著向一位女顧客介紹，從廣東進(jìn)貨過(guò)來(lái)的，這是最好的棗，一天能賣(mài)10多斤，“放了一天了，剝掉起皺的皮，里面還是好的。”因擔(dān)心甜度多怕添加糖精，一女顧客買(mǎi)了幾顆橘子便離開(kāi)。

隨后，記者走訪長(zhǎng)沙市馬王堆市場(chǎng)水果批發(fā)市場(chǎng)，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“糖精棗”，也沒(méi)有找到購(gòu)買(mǎi)糖精鈉的店鋪。

專(zhuān)家：要將市場(chǎng)秩序規(guī)范到位

當(dāng)記者提及“糖精棗”時(shí)，紅星大市場(chǎng)綜合管理部部長(zhǎng)湯志軍表示，目前沒(méi)發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)內(nèi)有糖精棗出現(xiàn)，也未收到消費(fèi)者投訴。“鮮棗供應(yīng)地以山西，山東為主，幾乎不從海南進(jìn)貨。”

他表示，從外地進(jìn)購(gòu)的鮮棗要走多道關(guān)口才能流通至本地市場(chǎng)，“首先得需產(chǎn)地需出示產(chǎn)品檢疫證明，再接受工商部門(mén)每日的例行檢查，我們也有工作人員24小時(shí)值班?！彼嵝眩M(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意，泡過(guò)的棗子表面要光亮些，顏色會(huì)過(guò)紅，味道也比一般的棗子甜。

湖南省食品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)所總工程師楊代明在接受采訪時(shí)建議，消費(fèi)者在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)棗應(yīng)該多加留心，他認(rèn)為最重要的是在食品流通方面做好工作，“要將市場(chǎng)秩序規(guī)范好?！?/p>

提醒：

那么，“糖精棗”和正常棗有什么區(qū)別，消費(fèi)者應(yīng)該怎么辨別呢?

一看：糖精棗顏色綠紅分明，邊界特別清晰，外觀太紅尤其是紅得發(fā)紫的棗子盡量不要買(mǎi);

二摸，一般糖精棗果皮褶皺，蒂部萎蔫，不耐儲(chǔ)藏，放置一段時(shí)間后果皮果肉分離、容易爛捏開(kāi)發(fā)現(xiàn)棗皮與棗肉是分開(kāi)的，棗肉里層發(fā)青但外層發(fā)紅的基本是“糖精棗”，肯定不能買(mǎi);

三嘗，糖精棗果皮是甜的，整個(gè)棗極甜，細(xì)品一下甚至發(fā)苦，而且洗棗的水也是甜的。