1、鮮松茸的保存時(shí)間是比較短的，在常溫下只有兩天左右的保質(zhì)期，為了延它的保存時(shí)間，人們可以在松茸的外表包一層白菜葉子，再把它存放在陰涼的地方，能把它的保質(zhì)期延長(zhǎng)到五到六天。

2、把鮮松茸放在冰箱中進(jìn)么冷藏保存，也是一種不錯(cuò)的保存方法，這種方法可以讓松茸的保質(zhì)期延長(zhǎng)到七到八天，如果還想讓松茸保存更長(zhǎng)的時(shí)間，就需要的采取一些特別的存儲(chǔ)方式了。

3、把新鮮松茸放入冰箱進(jìn)么冷凍處理，可以讓松茸的保質(zhì)期延長(zhǎng)到幾個(gè)月，只是在食用冷凍后的松茸時(shí)，大家應(yīng)該把它用開(kāi)水化開(kāi)，不然會(huì)出同松茸變稀的情況，影響大家食用時(shí)的口感。

4、把鮮松茸切成片狀以后，放在陽(yáng)光下曬干，可保存很長(zhǎng)時(shí)間不變質(zhì)，只是松茸的口感會(huì)有很大的改變，既使食用時(shí)用清水泡開(kāi)，也會(huì)失去它應(yīng)有的鮮香之氣。除了這種方法以外，大家還可以把鮮松茸切片以后放在容器中加鹽腌制，在食用時(shí)直接從里面取出松茸洗凈做菜就可以。

1、松茸產(chǎn)地要清楚

決定松茸的品質(zhì)與營(yíng)養(yǎng)的核心要素就是松茸的產(chǎn)地，所以消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)新鮮松茸的時(shí)候首先要問(wèn)清松茸的具體產(chǎn)地在哪里。這是因?yàn)楫a(chǎn)松茸地區(qū)的海拔高度、森林樹(shù)種、樹(shù)齡、土壤、氣候等因素，均會(huì)對(duì)松茸的生長(zhǎng)產(chǎn)生影響，*好的松茸只能生長(zhǎng)在海拔3000米以上的原始針葉闊葉林中。當(dāng)然南北兩地所出產(chǎn)的松茸的品質(zhì)也不相同，所以消費(fèi)者一定要了解清楚松茸的產(chǎn)地。

2、挑選松茸的成熟時(shí)間

松茸成熟后的時(shí)間也非常重要，不過(guò)這一點(diǎn)不在松茸產(chǎn)區(qū)的消費(fèi)者是很難實(shí)現(xiàn)的，一般來(lái)說(shuō)48小時(shí)內(nèi)采摘的松茸*好。沒(méi)成熟的松茸營(yíng)養(yǎng)不足，而松茸成熟超過(guò)48小時(shí)后就會(huì)開(kāi)傘脫帽成為老茸，自身營(yíng)養(yǎng)十不存一，沒(méi)有香氣，口感也較差，營(yíng)養(yǎng)含量非常低。當(dāng)然因?yàn)槿缃窨茖W(xué)技術(shù)的發(fā)展，松茸的保鮮辦法也非常完善，所以在松茸采摘后馬上冰冷，冷凍松茸的質(zhì)量也非常不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)也能保留。

3、挑選大個(gè)松茸

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)松茸的時(shí)候經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)松茸的大小不一，不知如何挑選，其實(shí)松茸是越大越有營(yíng)養(yǎng)，一只松茸能長(zhǎng)多大，由土壤的養(yǎng)分和菌絲的品質(zhì)共同決定，所以松茸越大，營(yíng)養(yǎng)越充足，食用帶來(lái)的養(yǎng)生效果也就更好。當(dāng)然大規(guī)格的松茸是非常珍貴的，所以一般家庭消費(fèi)選擇松茸個(gè)頭適中就行，照樣也具有非常好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、挑選蟲(chóng)傷少的松茸

影響松茸的品質(zhì)還有蟲(chóng)傷，消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)松茸的時(shí)候會(huì)遇見(jiàn)一些松茸上面被蟲(chóng)咬了不少洞，這就是蟲(chóng)傷了。而蟲(chóng)傷過(guò)多會(huì)造成松茸的營(yíng)養(yǎng)成分出現(xiàn)不同程度的流失，進(jìn)而影響松茸的品質(zhì)，無(wú)蟲(chóng)傷的鮮松茸，才能保存非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

5、挑選松茸觀察要點(diǎn)

1.要觀察顏色，發(fā)黃的松茸或許已經(jīng)變質(zhì)，或是被加入了亞**鹽，對(duì)人體是有害的。

2.聞氣味，鮮松茸有著濃郁的香氣，而沒(méi)有香氣的松茸則不能食用。

3.觀察品相，必須吃飽滿的壯茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整營(yíng)養(yǎng)，品質(zhì)很差。

4.看水分，市面上有的松茸泡過(guò)水，這不僅會(huì)影響口感，且在松茸保鮮的過(guò)程中，水分會(huì)破壞鮮松茸的纖維和活性營(yíng)養(yǎng)，從而影響品質(zhì)。

新鮮松茸怎么保存？上文內(nèi)容有詳細(xì)介紹，大家可以參考以上方法。新鮮松茸的保存要特別小心，要注意空氣濕度問(wèn)題，如果要空氣太潮濕，松茸就容**霉，下一步就要生蟲(chóng)了。所以首先要給它放在一個(gè)通風(fēng)的地方，然后用布包一些花椒，放在松茸旁邊。這樣就不會(huì)招蟲(chóng)了。