大豆，清洗，豆槳機(jī)的干豆豆槳檔，讓豆槳機(jī)去榨豆?jié){，另外我們做黃油曲奇

黃油曲奇是小四卷，我的芒果盒子蛋糕里有詳盡流程，這兒就簡(jiǎn)易寫了，如今以便方便，把雞蛋黃、牛乳、鹽、食用油立即在稱上按凈重一樣一樣放，都放到一起就無需占那麼盆盆罐罐的了

蛋白質(zhì)的一部分原材料需要各自秤重，低筋粉、白砂糖、雞蛋清、玉米粉

雞蛋清添加少量白米醋或是檸檬水，白米醋也就是我自己做的，打蛋器消磨，分三次添加白砂糖，*后一次添加白砂糖的另外添加玉米粉，消磨至硬性發(fā)泡

雞蛋黃盆中的全部原材料攪拌勻稱，打蛋白的打蛋器無需洗，立即打就可以，不影響

篩入低筋粉

不可以再用打蛋器器了，用刮板或打蛋器，劃Z字至無粉劑絲滑

絲滑無粉劑

添加三分之一消磨的蛋白質(zhì)

攪拌勻稱

再把蛋清粉倒進(jìn)剩下蛋白質(zhì)中攪拌勻稱

混和進(jìn)行

28*28的烘烤盤里放油紙或錫紙，將液體倒進(jìn)烤盤里，電烤箱左右火180度加熱5分鐘，烤15分鐘，公布脫模，馬上撕下油紙或錫紙，一定要馬上撕，再翻過去便是這張圖片，放到那當(dāng)然制冷就行，全過程沒有照相

做黃油曲奇的全過程，豆槳也罷了，濾出

豆乳原材料秤重

白砂糖放進(jìn)雞蛋黃中

打蛋器攪拌勻稱，白砂糖不容易立刻溶化，沒事兒

篩入粉類

攪拌均勻，技巧隨便

一點(diǎn)點(diǎn)添加豆槳，邊加邊拌和

直到所有添加攪拌均勻

無鹽黃油放進(jìn)奶鍋文火溶化

溶化成液體

倒進(jìn)以前的豆乳液體

一定要文火，邊熬邊拌和，直到絲滑，上火非常容易糊哦

豆乳進(jìn)行，蓋上外蓋先放到那邊，讓它略微晾涼，一定需蓋外蓋或是保鮮袋不然表層會(huì)變干

黃豆面粉是我還在商場(chǎng)買的散的，生的，文火炒過，生的是發(fā)乳白色的。

文火炒至變?yōu)樯羁Х壬?，用鐵鏟過去向后碾軋豆粉，基本沒有乳白色就熟透，但這類豆粉沒有自身炒黃豆再磨粉的香，這類作法請(qǐng)去我的冰粉豆面卷的食譜里找

小盒子長(zhǎng)12cm，寬8cm，高6cm，把黃油曲奇均值分為6份恰好

豆乳裝進(jìn)裱花嘴前再拌和一下，用環(huán)形裱花嘴，無需也行，立即剪個(gè)口就可以了

一層黃油曲奇

一層豆乳，豆乳我展現(xiàn)的是二種擠法，建議右側(cè)條型擠法

篩入熟黃豆面粉

喜愛的多篩一點(diǎn)

再放一層生日蛋糕片，擠一層豆乳

篩入黃豆面粉

再放*終一片黃油曲奇，擠一層豆乳，這層揉成環(huán)形，篩入一層黃豆面粉

進(jìn)行，把邊沿的黃豆面粉用清洗掃掉