腌漬熟雞蛋的做法全集

腌漬熟雞蛋的做法1

用涼開水將新鮮生雞蛋表層清洗，擦拭后放到純糧酒中侵泡一會兒，撈起來后勻稱地撒上一層鹽，再將生雞蛋放進全透明的塑膠食品袋里，扎牢封袋密封性，放到干躁的地區(qū)存儲，10天之后就可以服用或**。用這類方式腌漬的咸鴨蛋，不但比基本腌法提早15天上下完善，并且腌出去的生雞蛋香氣濃厚，雞蛋**調(diào)艷麗，且耐貯。

腌漬熟雞蛋的做法2

腌熟雞蛋非常簡單，雞蛋煮好后，將鹽開水晾涼，立即腌漬就可以了?？倲?shù)少一點的乃至能夠煮開后磕磕皮再放進水中腌，但是口味比不上不磕皮好。用一個相近黃酒壇子的器皿，擦干凈，什磨都不可以有。把煮開的生雞蛋在鹽里滾兩下，再在純糧酒里滾兩下，再裹一層鹽。放進腌菜壇子里。用保鮮袋密封，*終蓋上外蓋，腌2個禮拜就可以吃完把蛋殼用湯勺擺脫.水加鹽放一點麻椒煮沸，食鹽水涼透，倒點酒(腌的快一點)，放入壇罐里密封性好，防止蟑螂，一般20到30天就可以應(yīng)用了.1.生雞蛋煮開后剝掉雞蛋殼。2.把水，醋，白砂糖，鹽，黑胡椒粉，丁香花，濕芥末醬和切割成片狀的姜放到一起燒開。

腌漬熟雞蛋的做法3

原材料：生雞蛋、八角、八角茴香、良姜、丁香花、茴香、朝天椒、麻椒、荼葉、姜、醬油、生抽醬油、糖、鹽、五香粉。

作法：1、將生雞蛋清洗后放進鍋內(nèi)，倒進冷水未過雞蛋煮開后轉(zhuǎn)文火煮5分鐘2、煮好的生雞蛋撈起來放進涼水中，撈起來輕輕地砸碎雞蛋殼但不必分離出來3、荼葉沖調(diào)開4、另取一鍋干凈的水，將砸碎雞蛋殼的生雞蛋再次放進，加全部調(diào)味品同煮5、煮約半小時6、煮開后再次侵泡2，3個鐘頭

味兒更強建議：

1、香辛料越齊備，鹵汁的味兒就越香，因此除開以上調(diào)味品，我又加了些五香粉2、荼葉先用80至90度的侵泡15分鐘，扔掉茶葉茶再將荼葉放入鍋中，可到其苦澀味3、泡的時間越長，味兒越深厚。4、沒有吃了的茶雞蛋可泡在鹵汁里放進電冰箱儲存數(shù)天以上。