我們都知道乳飲料是市面上的行業(yè)之一，而且一直都深受廣大消費者的喜愛。其中光明乳業(yè)是的品牌，而FBIF也一直都非常關(guān)注。FBIF作為非常關(guān)注乳制品行業(yè)未來發(fā)展的新媒體，日前赴中國奶業(yè)協(xié)會主辦的“2018中國奶業(yè)展會”參觀學(xué)習(xí)，作為年度乳制品行業(yè)最重要的行業(yè)交流活動之一，我們發(fā)現(xiàn)今年乳制品龍頭企業(yè)都紛紛在創(chuàng)新、高端化新品上布局發(fā)力。而有一個展臺場面火爆引起了我們的關(guān)注。

進一步了解發(fā)現(xiàn)，原來是百年乳企光明推出了一系列驚爆現(xiàn)場的高端新品，在展區(qū)中，大家紛紛問詢并品嘗光明的新品，其中不乏一些還未上市的神秘新品，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)有能夠吸附體內(nèi)重金屬的功能性發(fā)酵乳、有能夠滿足運動后需求的功能性高蛋白牛奶，還有兩種果汁雙發(fā)酵、更清潤適合防霧霾傷害的酸奶等等。

這一系列創(chuàng)新產(chǎn)品的背后，究竟反映了百年乳企光明，未來戰(zhàn)略布局上發(fā)生了哪些新變化？本文將通過梳理光明此次展出的新品，解析這家正變得越來越有創(chuàng)新活力的百年乳企的戰(zhàn)略！

中國乳業(yè)：產(chǎn)品創(chuàng)新高度活躍，

銷售額快速增長

“2018中國奶業(yè)展會”是由中國奶業(yè)協(xié)會主辦的，同期召開的第九屆中國奶業(yè)大會啟動了“一帶一路”奶業(yè)聯(lián)盟，對中國乳業(yè)的發(fā)展具有里程碑式的戰(zhàn)略意義。

根據(jù)INNOVA Market Insights 2017年的數(shù)據(jù)顯示：從全球來看，亞洲是乳制品新品發(fā)布排名第三的地區(qū)，而銷售額在全球排名第二。在過去三年間，中國是亞洲地區(qū)乳制品新品發(fā)布增速度最快和創(chuàng)新最活躍的地區(qū)，中國乳制品市場的銷售額也在快速增長。

在此次2018中國奶業(yè)大會上，F(xiàn)BIF發(fā)現(xiàn)本土乳企的創(chuàng)新力度、行業(yè)水平、新品質(zhì)量整體都在不斷進步，不乏可以看到許多具有創(chuàng)新力和競爭力的新品，其中的代表企業(yè)之一莫過于百年乳企光明了。

“讓更多人感受美味和健康的快樂”是光明新的品牌愿景，從這句愿景中，我們也可以看出“美味”和“健康”成為了光明的兩大重要產(chǎn)品戰(zhàn)略價值。在展會上，我們看到光明乳業(yè)展示了其全產(chǎn)業(yè)鏈的實力、高品質(zhì)創(chuàng)新升級的乳品，樹立了中國高端乳品品牌引領(lǐng)者形象。下面，請跟隨我們來看一看，這次究竟有哪些值得關(guān)注的具有創(chuàng)新力的產(chǎn)品？

產(chǎn)品創(chuàng)新多樣，滿足不同人群需求

1.如何把握快速增長的低溫奶市場機會？更新鮮更營養(yǎng)！

作為國內(nèi)鮮牛奶的引領(lǐng)品牌，2017年12月，光明優(yōu)倍鮮奶進行了再次升級，主打殺菌溫度從85°C降至75°C，這一技術(shù)上的升級，將更大程度上地保留牛奶中的核心活性物質(zhì)——乳鐵蛋白。FBIF獲悉，去年年底的時候光明率先通過了優(yōu)質(zhì)乳工程的驗證，在華東中心工廠率先實現(xiàn)了全線的七十五度殺菌。2018年7月份有望將這個創(chuàng)新工藝應(yīng)用到全國的工廠。

眾所周知，牛奶早已成為中國都市消費者認(rèn)同的日常營養(yǎng)飲品。2015年液態(tài)奶銷量整體增長緩慢，但低溫鮮乳卻增幅明顯。其中近年來低溫巴氏鮮奶每年始終保持著24.3%的增幅。

根據(jù)英敏特數(shù)據(jù)顯示近一半的中國都市消費者認(rèn)為牛奶新鮮度非常重要，他們愿意為購買新鮮的液態(tài)奶而支付更多，超過26％的消費者則愿為具有額外健康益處的牛奶支付更高的價格。而鮮奶作為一種看似簡單但也極度復(fù)雜的產(chǎn)品，消費者對于其簡單清潔的標(biāo)簽極為認(rèn)同，其相對于UHT純牛奶的主要差異化營養(yǎng)物質(zhì)為鮮奶中含有更多的活性營養(yǎng)物質(zhì)，更大程度地保留這些活性物質(zhì)的流程，成為鮮奶高端化升級未來重要的創(chuàng)新方向，同時其背后需要技術(shù)、倉儲、物流、銷售等全方位成熟的支持。

這10°C的升級背后，依靠的是光明優(yōu)質(zhì)乳工程項目中全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化，保證安全基礎(chǔ)。在市場產(chǎn)品同質(zhì)化的激烈競爭中，提升產(chǎn)品背后的技術(shù)硬實力、構(gòu)建技術(shù)壁壘，成為了乳企打造差異化的競爭力非常重要的創(chuàng)新趨勢。

2.好吃還要健康，高端酸奶如何滿足越來越挑剔的消費者需求？

隨著酸奶市場日漸成熟，高端化以及對功能上的細(xì)分需求日益加劇，根據(jù)凱度消費者指數(shù)研究的數(shù)據(jù)顯示：隨著近年來經(jīng)濟的快速發(fā)展，高端產(chǎn)品的市場份額已經(jīng)占到12%，滲透率也達到33.6%，比2016年增長了4.2%。高端產(chǎn)品的接受度在高收入年輕家庭尤為高。

消費者對于高品質(zhì)產(chǎn)品以及健康層面更高的需求促進了酸奶產(chǎn)品的高端化發(fā)展，同時健康因素是消費者在選擇酸奶產(chǎn)品中的重要參考因素。益生菌是使酸奶有一定市場占有基礎(chǔ)的利益點之一，目前市面上關(guān)于益生菌的主要功效更多地停留在營養(yǎng)吸收和腸道健康的層面。而益生菌功能的挖掘，以及發(fā)酵底物的增加也是酸奶更高端健康的發(fā)展方向之一。

我們發(fā)現(xiàn)健能旗下兩款將于2018年7月重磅上市的新品Jcan，升級的菌種和創(chuàng)新的功能性都是非常有趣的賣點。這兩款酸奶，一款主打吸附體內(nèi)重金屬的“淘金高手”，另一款將梨與枇杷的混合果汁和牛奶共同發(fā)酵的發(fā)酵乳“清潤高手”主打防霧霾傷害。

此次健能酸奶的升級，光明乳業(yè)聯(lián)合了江南大學(xué)，由江南大學(xué)專家團隊采用分子生物學(xué)手段精選而出的菌種，具有鎘（重金屬）吸附能力，“淘金高手”瞄準(zhǔn)了一個未被滿足的功能需求空白市場。另一款，添加dupont的明星菌種HOWARU? Protect益生菌，并與兩種果汁雙發(fā)酵這款產(chǎn)品不僅富有清香自然的口感，更幫助都市人群呼吸健康空氣。

在保證發(fā)酵乳美味優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上，如何在產(chǎn)品的功能上升級創(chuàng)新，將是未來高端酸奶產(chǎn)品競爭力的核心突破口。

3. 如何通過差異化的場景定位，創(chuàng)造新的消費需求？

展會上還有一款酸奶頗受歡迎，這款酸奶在波蘭舉行的12屆乳業(yè)大會上入圍了全球酸奶產(chǎn)品，并最終獲得“2018年包裝設(shè)計獎”。

據(jù)悉，光明有格旗下即將于2018年7月推出“一款為熱愛運動人群補充優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的高蛋白牛奶”，針對運動人群設(shè)計了專業(yè)的營養(yǎng)乳品配方，在攝入高蛋白的同時保證口感清爽。

隨著近年來全球市場對于蛋白質(zhì)等健康原料的持續(xù)關(guān)注與認(rèn)可，人們對于體重管理和自身健身愈加重視的趨勢，運動后的營養(yǎng)補充也吸引了越來越多主流消費群體的青睞。

乳蛋白是人體極好的蛋白質(zhì)來源，比起非乳源蛋白，能夠提供更多易消化的必需氨基酸。2017年中旬，恒天然NZMP發(fā)布關(guān)于蛋白質(zhì)的消費者洞察報告中顯示，中國和日本的消費者把乳蛋白對健康和保健的重要性排在第1位。尤其乳清蛋白，在運動后具有快速消化的優(yōu)點，其優(yōu)勢在于速效。

目前關(guān)于未來的發(fā)展，乳品高端化是必然的趨勢，其中升級的主要方向來自于對更加細(xì)分市場需求的挖掘，走產(chǎn)品差異化路線將成重點。

消費人群的細(xì)分會帶來各個人群對產(chǎn)品訴求的差異化，年輕的女性會關(guān)注熱量，乳糖不耐癥人群介意酸奶中乳糖含量，健身人群對產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量期望值高等等?；诓煌募?xì)分人群，營養(yǎng)成分的差異也會在產(chǎn)品的多元化發(fā)展中扮演重要的角色。光明市場團隊從市場需求出發(fā)，抓住了健身運動市場的蓬勃發(fā)展，帶來對于高蛋白食物和飲料的需求，定位“運動場景”，創(chuàng)造差異化的消費場景，更地滿足細(xì)分人群的需求，也是一個不可忽略的決勝趨勢之一。

新品背后：全產(chǎn)業(yè)鏈的升級與創(chuàng)新

此次展會中，我們感受到，光明旗下的每個產(chǎn)品都有自己的創(chuàng)新特色，我們試圖從五個方面展開，分析光明的全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新與升級之處。

1. 奶源質(zhì)量優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)

2017年，光明乳業(yè)啟動優(yōu)質(zhì)乳工程，在產(chǎn)業(yè)鏈后端讓牛奶更接近于鮮營養(yǎng)的狀態(tài)。60多年的養(yǎng)牛歷史，規(guī)模牧場30個，牛奶的生奶乳蛋白含量大于3.20%，質(zhì)量優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

2. 注重研發(fā)，不斷在產(chǎn)品創(chuàng)新上引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

光明擁有國內(nèi)乳品行業(yè)一家重點實驗室（SKLDB），是多年內(nèi)獲得國際專利最多的乳品企業(yè)。

3.現(xiàn)代工廠：一家引進全球先進WCM管理系統(tǒng)的乳企

作為一家全國性布局、主要以低溫產(chǎn)品為核心的乳企，是目前一家引進全球先進WCM制造管理系統(tǒng)的乳品公司。在全國范圍擁有18家工廠，同時也是國內(nèi)家獲得TPM獎的食品企業(yè)。

4. 中國的冷藏、常溫物流配送系統(tǒng)

光明建立了中國的冷藏、常溫物流配送系統(tǒng)，為光明低溫、常溫產(chǎn)品的全國性配送提供強有力的支持。66個現(xiàn)代化冷鏈配送中心，1000余量冷藏物流車，日覆蓋終端網(wǎng)點數(shù)目可達5萬個，擁有冷鏈全程監(jiān)控的管理體系。

5.全渠道終端，滿足不同需求

我們了解到，光明擁有2000多個經(jīng)銷商和80多萬個有效的銷售網(wǎng)點，現(xiàn)代的商超渠道、電商渠道、餐飲、團購、網(wǎng)絡(luò)、學(xué)生奶、隨心訂等全方位覆蓋的渠道終端滿足年輕人多樣化的需求。

結(jié)語

消費升級的浪潮下，光明也在改變自己的步伐和策略來滿足新一代消費者變化的需求。中國乳制品未來的主戰(zhàn)場，將在于低溫市場和高端產(chǎn)品市場，數(shù)據(jù)顯示：全球超過90%的以低溫巴氏奶為主，而低溫巴氏奶占據(jù)了超過70%的全球消費份額。創(chuàng)新力將成為贏戰(zhàn)未來乳制品市場的核心！而堅持常溫和低溫產(chǎn)品戰(zhàn)略并舉的光明，此次推出的高端低溫線產(chǎn)品格外亮眼，從功能、口味、包裝、差異化定位等各方面，都更符合消費者的喜好和需求，讓這個百年乳企煥發(fā)出新的活力。

“振興奶業(yè)”是這次奶業(yè)大會的主題，企業(yè)只有不斷提升創(chuàng)新力，才能夠在未來的全球化競爭中獲得可持續(xù)的增長。光明全產(chǎn)業(yè)鏈的升級帶來的新品的創(chuàng)新能力，將引領(lǐng)中國的奶業(yè)更好地發(fā)展。

未來，百年光明還會給我們帶來哪些驚喜和期待？我們拭目以待！