光明乳業(yè)是由國(guó)資、社會(huì)公眾資本組成的產(chǎn)權(quán)多元化股份制上市公司，國(guó)內(nèi)規(guī)模的乳制品生產(chǎn)、銷售企業(yè)之一。FBIF作為非常關(guān)注乳制品行業(yè)未來發(fā)展的新媒體，日前赴中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“2018中國(guó)奶業(yè)展會(huì)”參觀學(xué)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)今年乳制品龍頭企業(yè)都紛紛在創(chuàng)新、高端化新品上布局發(fā)力。而有一個(gè)展臺(tái)場(chǎng)面火爆引起了我們的關(guān)注。

進(jìn)一步了解發(fā)現(xiàn)，原來是百年乳企光明推出了一系列驚爆現(xiàn)場(chǎng)的高端新品，在展區(qū)中，大家紛紛問詢并品嘗光明的新品，其中不乏一些還未上市的神秘新品，我們驚喜地發(fā)現(xiàn)有能夠吸附體內(nèi)重金屬的功能性發(fā)酵乳、有能夠滿足運(yùn)動(dòng)后需求的功能性高蛋白牛奶，還有兩種果汁雙發(fā)酵、更清潤(rùn)適合防霧霾傷害的酸奶等等。

這一系列創(chuàng)新產(chǎn)品的背后，究竟反映了百年乳企光明，未來戰(zhàn)略布局上發(fā)生了哪些新變化？本文將通過梳理光明此次展出的新品，解析這家正變得越來越有創(chuàng)新活力的百年乳企的戰(zhàn)略！

中國(guó)乳業(yè)：產(chǎn)品創(chuàng)新高度活躍，銷售額快速增長(zhǎng)

“2018中國(guó)奶業(yè)展會(huì)”是由中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦的，同期召開的第九屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)啟動(dòng)了“一帶一路”奶業(yè)聯(lián)盟，對(duì)中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展具有里程碑式的戰(zhàn)略意義。

根據(jù)INNOVA Market Insights 2017年的數(shù)據(jù)顯示：從全球來看，亞洲是乳制品新品發(fā)布排名第三的地區(qū)，而銷售額在全球排名第二。在過去三年間，中國(guó)是亞洲地區(qū)乳制品新品發(fā)布增速度最快和創(chuàng)新最活躍的地區(qū)，中國(guó)乳制品市場(chǎng)的銷售額也在快速增長(zhǎng)。

在此次2018中國(guó)奶業(yè)大會(huì)上，F(xiàn)BIF發(fā)現(xiàn)本土乳企的創(chuàng)新力度、行業(yè)水平、新品質(zhì)量整體都在不斷進(jìn)步，不乏可以看到許多具有創(chuàng)新力和競(jìng)爭(zhēng)力的新品，其中的代表企業(yè)之一莫過于百年乳企光明了。

“讓更多人感受美味和健康的快樂”是光明新的品牌愿景，從這句愿景中，我們也可以看出“美味”和“健康”成為了光明的兩大重要產(chǎn)品戰(zhàn)略價(jià)值。在展會(huì)上，我們看到光明乳業(yè)展示了其全產(chǎn)業(yè)鏈的實(shí)力、高品質(zhì)創(chuàng)新升級(jí)的乳品，樹立了中國(guó)高端乳品品牌引領(lǐng)者形象。下面，請(qǐng)跟隨我們來看一看，這次究竟有哪些值得關(guān)注的具有創(chuàng)新力的產(chǎn)品？

產(chǎn)品創(chuàng)新多樣，滿足不同人群需求

1.如何把握快速增長(zhǎng)的低溫奶市場(chǎng)機(jī)會(huì)？更新鮮更營(yíng)養(yǎng)！

作為國(guó)內(nèi)鮮牛奶的引領(lǐng)品牌，2017年12月，光明優(yōu)倍鮮奶進(jìn)行了再次升級(jí)，主打殺菌溫度從85°C降至75°C，這一技術(shù)上的升級(jí)，將更大程度上地保留牛奶中的核心活性物質(zhì)——乳鐵蛋白。FBIF獲悉，去年年底的時(shí)候光明率先通過了優(yōu)質(zhì)乳工程的驗(yàn)證，在華東中心工廠率先實(shí)現(xiàn)了全線的七十五度殺菌。2018年7月份有望將這個(gè)創(chuàng)新工藝應(yīng)用到全國(guó)的工廠。

眾所周知，牛奶早已成為中國(guó)都市消費(fèi)者認(rèn)同的日常營(yíng)養(yǎng)飲品。2015年液態(tài)奶銷量整體增長(zhǎng)緩慢，但低溫鮮乳卻增幅明顯。其中近年來低溫巴氏鮮奶每年始終保持著24.3%的增幅。

根據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)顯示近一半的中國(guó)都市消費(fèi)者認(rèn)為牛奶新鮮度非常重要，他們?cè)敢鉃橘?gòu)買新鮮的液態(tài)奶而支付更多，超過26％的消費(fèi)者則愿為具有額外健康益處的牛奶支付更高的價(jià)格。而鮮奶作為一種看似簡(jiǎn)單但也極度復(fù)雜的產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)于其簡(jiǎn)單清潔的標(biāo)簽極為認(rèn)同，其相對(duì)于UHT純牛奶的主要差異化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為鮮奶中含有更多的活性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，更大程度地保留這些活性物質(zhì)的流程，成為鮮奶高端化升級(jí)未來重要的創(chuàng)新方向，同時(shí)其背后需要技術(shù)、倉(cāng)儲(chǔ)、物流、銷售等全方位成熟的支持。

這10°C的升級(jí)背后，依靠的是光明優(yōu)質(zhì)乳工程項(xiàng)目中全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)化，保證安全基礎(chǔ)。在市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化的激烈競(jìng)爭(zhēng)中，提升產(chǎn)品背后的技術(shù)硬實(shí)力、構(gòu)建技術(shù)壁壘，成為了乳企打造差異化的競(jìng)爭(zhēng)力非常重要的創(chuàng)新趨勢(shì)。

2.好吃還要健康，高端酸奶如何滿足越來越挑剔的消費(fèi)者需求？

隨著酸奶市場(chǎng)日漸成熟，高端化以及對(duì)功能上的細(xì)分需求日益加劇，根據(jù)凱度消費(fèi)者指數(shù)研究的數(shù)據(jù)顯示：隨著近年來經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，高端產(chǎn)品的市場(chǎng)份額已經(jīng)占到12%，滲透率也達(dá)到33.6%，比2016年增長(zhǎng)了4.2%。高端產(chǎn)品的接受度在高收入年輕家庭尤為高。

消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)產(chǎn)品以及健康層面更高的需求促進(jìn)了酸奶產(chǎn)品的高端化發(fā)展，同時(shí)健康因素是消費(fèi)者在選擇酸奶產(chǎn)品中的重要參考因素。益生菌是使酸奶有一定市場(chǎng)占有基礎(chǔ)的利益點(diǎn)之一，目前市面上關(guān)于益生菌的主要功效更多地停留在營(yíng)養(yǎng)吸收和腸道健康的層面。而益生菌功能的挖掘，以及發(fā)酵底物的增加也是酸奶更高端健康的發(fā)展方向之一。

我們發(fā)現(xiàn)健能旗下兩款將于2018年7月重磅上市的新品Jcan，升級(jí)的菌種和創(chuàng)新的功能性都是非常有趣的賣點(diǎn)。這兩款酸奶，一款主打吸附體內(nèi)重金屬的“淘金高手”，另一款將梨與枇杷的混合果汁和牛奶共同發(fā)酵的發(fā)酵乳“清潤(rùn)高手”主打防霧霾傷害。

此次健能酸奶的升級(jí)，光明乳業(yè)聯(lián)合了江南大學(xué)，由江南大學(xué)專家團(tuán)隊(duì)采用分子生物學(xué)手段精選而出的菌種，具有鎘（重金屬）吸附能力，“淘金高手”瞄準(zhǔn)了一個(gè)未被滿足的功能需求空白市場(chǎng)。另一款，添加dupont的明星菌種HOWARU? Protect益生菌，并與兩種果汁雙發(fā)酵這款產(chǎn)品不僅富有清香自然的口感，更幫助都市人群呼吸健康空氣。

在保證發(fā)酵乳美味優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上，如何在產(chǎn)品的功能上升級(jí)創(chuàng)新，將是未來高端酸奶產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的核心突破口。

3. 如何通過差異化的場(chǎng)景定位，創(chuàng)造新的消費(fèi)需求？

展會(huì)上還有一款酸奶頗受歡迎，這款酸奶在波蘭舉行的12屆乳業(yè)大會(huì)上入圍了全球酸奶產(chǎn)品，并最終獲得“2018年包裝設(shè)計(jì)獎(jiǎng)”。

據(jù)悉，光明有格旗下即將于2018年7月推出“一款為熱愛運(yùn)動(dòng)人群補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)的高蛋白牛奶”，針對(duì)運(yùn)動(dòng)人群設(shè)計(jì)了專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)乳品配方，在攝入高蛋白的同時(shí)保證口感清爽。

隨著近年來全球市場(chǎng)對(duì)于蛋白質(zhì)等健康原料的持續(xù)關(guān)注與認(rèn)可，人們對(duì)于體重管理和自身健身愈加重視的趨勢(shì)，運(yùn)動(dòng)后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也吸引了越來越多主流消費(fèi)群體的青睞。

乳蛋白是人體極好的蛋白質(zhì)來源，比起非乳源蛋白，能夠提供更多易消化的必需氨基酸。2017年中旬，恒天然NZMP發(fā)布關(guān)于蛋白質(zhì)的消費(fèi)者洞察報(bào)告中顯示，中國(guó)和日本的消費(fèi)者把乳蛋白對(duì)健康和保健的重要性排在第1位。尤其乳清蛋白，在運(yùn)動(dòng)后具有快速消化的優(yōu)點(diǎn)，其優(yōu)勢(shì)在于速效。

目前關(guān)于未來的發(fā)展，乳品高端化是必然的趨勢(shì)，其中升級(jí)的主要方向來自于對(duì)更加細(xì)分市場(chǎng)需求的挖掘，走產(chǎn)品差異化路線將成重點(diǎn)。

消費(fèi)人群的細(xì)分會(huì)帶來各個(gè)人群對(duì)產(chǎn)品訴求的差異化，年輕的女性會(huì)關(guān)注熱量，乳糖不耐癥人群介意酸奶中乳糖含量，健身人群對(duì)產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量期望值高等等。基于不同的細(xì)分人群，營(yíng)養(yǎng)成分的差異也會(huì)在產(chǎn)品的多元化發(fā)展中扮演重要的角色。光明市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)從市場(chǎng)需求出發(fā)，抓住了健身運(yùn)動(dòng)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展，帶來對(duì)于高蛋白食物和飲料的需求，定位“運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景”，創(chuàng)造差異化的消費(fèi)場(chǎng)景，更地滿足細(xì)分人群的需求，也是一個(gè)不可忽略的決勝趨勢(shì)之一。

新品背后：全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)與創(chuàng)新

此次展會(huì)中，我們感受到，光明旗下的每個(gè)產(chǎn)品都有自己的創(chuàng)新特色，我們?cè)噲D從五個(gè)方面展開，分析光明的全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新與升級(jí)之處。

1. 奶源質(zhì)量?jī)?yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)

2017年，光明乳業(yè)啟動(dòng)優(yōu)質(zhì)乳工程，在產(chǎn)業(yè)鏈后端讓牛奶更接近于鮮營(yíng)養(yǎng)的狀態(tài)。60多年的養(yǎng)牛歷史，規(guī)模牧場(chǎng)30個(gè)，牛奶的生奶乳蛋白含量大于3.20%，質(zhì)量?jī)?yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

2. 注重研發(fā)，不斷在產(chǎn)品創(chuàng)新上引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展

光明擁有國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)一家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（SKLDB），是多年內(nèi)獲得國(guó)際專利最多的乳品企業(yè)。

3.現(xiàn)代工廠：一家引進(jìn)全球先進(jìn)WCM管理系統(tǒng)的乳企

作為一家全國(guó)性布局、主要以低溫產(chǎn)品為核心的乳企，是目前一家引進(jìn)全球先進(jìn)WCM制造管理系統(tǒng)的乳品公司。在全國(guó)范圍擁有18家工廠，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)家獲得TPM獎(jiǎng)的食品企業(yè)。

4. 中國(guó)的冷藏、常溫物流配送系統(tǒng)

光明建立了中國(guó)的冷藏、常溫物流配送系統(tǒng)，為光明低溫、常溫產(chǎn)品的全國(guó)性配送提供強(qiáng)有力的支持。66個(gè)現(xiàn)代化冷鏈配送中心，1000余量冷藏物流車，日覆蓋終端網(wǎng)點(diǎn)數(shù)目可達(dá)5萬個(gè)，擁有冷鏈全程監(jiān)控的管理體系。

5.全渠道終端，滿足不同需求

我們了解到，光明擁有2000多個(gè)經(jīng)銷商和80多萬個(gè)有效的銷售網(wǎng)點(diǎn)，現(xiàn)代的商超渠道、電商渠道、餐飲、團(tuán)購(gòu)、網(wǎng)絡(luò)、學(xué)生奶、隨心訂等全方位覆蓋的渠道終端滿足年輕人多樣化的需求。

消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，光明也在改變自己的步伐和策略來滿足新一代消費(fèi)者變化的需求。中國(guó)乳制品未來的主戰(zhàn)場(chǎng)，將在于低溫市場(chǎng)和高端產(chǎn)品市場(chǎng)，數(shù)據(jù)顯示：全球超過90%的以低溫巴氏奶為主，而低溫巴氏奶占據(jù)了超過70%的全球消費(fèi)份額。創(chuàng)新力將成為贏戰(zhàn)未來乳制品市場(chǎng)的核心！而堅(jiān)持常溫和低溫產(chǎn)品戰(zhàn)略并舉的光明，此次推出的高端低溫線產(chǎn)品格外亮眼，從功能、口味、包裝、差異化定位等各方面，都更符合消費(fèi)者的喜好和需求，讓這個(gè)百年乳企煥發(fā)出新的活力。

以上是對(duì)百年乳企光明多款重磅新品，未來戰(zhàn)略解讀的相關(guān)新聞，“振興奶業(yè)”是這次奶業(yè)大會(huì)的主題，企業(yè)只有不斷提升創(chuàng)新力，才能夠在未來的全球化競(jìng)爭(zhēng)中獲得可持續(xù)的增長(zhǎng)。光明全產(chǎn)業(yè)鏈的升級(jí)帶來的新品的創(chuàng)新能力，將引領(lǐng)中國(guó)的奶業(yè)更好地發(fā)展。