奶茶原為中國(guó)北方游牧民族的日常飲品，自元朝起傳遍世界各地，目前世界各地都有不同種類(lèi)奶茶流行。目前來(lái)說(shuō)，茶飲的未來(lái)發(fā)展空間是毋庸置疑的。但是這個(gè)巨量增長(zhǎng)的大蛋糕，是否誰(shuí)都可以來(lái)分，普通的投資人是否能夠參與，我覺(jué)得有些問(wèn)題，我們必須搞明白。否則，出于情懷的投資，往往只有失敗。

1、網(wǎng)絡(luò)加盟是不是靠譜的路徑

對(duì)于普通投資者投資奶茶，最簡(jiǎn)單和輕松的模式是加盟，到網(wǎng)上百度搜索“奶茶加盟”，隨隨便便是幾千條加盟信息。

打開(kāi)所有的網(wǎng)站，模式基本都很一致和專(zhuān)業(yè)，邏輯和話術(shù)極具吸引力。

從市場(chǎng)、產(chǎn)品、裝修、技術(shù)基本都是全覆蓋，而且宣傳都是門(mén)檻低和容易實(shí)現(xiàn)，很多加盟投資費(fèi)用從1萬(wàn)多起步，給你提供各種服務(wù)承諾，不了解行情的人會(huì)產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，認(rèn)為現(xiàn)在投資奶茶很容易。真相只有一個(gè)，不靠譜，網(wǎng)上加盟玩不得。

2、大品牌加盟難  還不一定賺錢(qián)

相對(duì)前面不了解行情的人，更多的人還是知道情況。

但是有一種情況卻非常具備迷惑性，大家都知道奈雪和喜茶這些大品牌賣(mài)的很好，都想加盟一家，在網(wǎng)上一搜也會(huì)看到很多所謂的“官方加盟網(wǎng)站“，但是如果上網(wǎng)查一下官方信息，會(huì)知道喜茶、奈雪等品牌是沒(méi)有加盟的，想搭這些大品牌的便車(chē)是不可能的。

而一點(diǎn)點(diǎn)、COCO這些開(kāi)放加盟的品牌，也會(huì)有很多的高仿網(wǎng)站。想找這些大品牌放加盟，給大家支一個(gè)靠譜的方法，到現(xiàn)有門(mén)店去要加盟電話。

隨著這些品牌逐步做大和經(jīng)營(yíng)良好，加盟者越來(lái)越多，加盟門(mén)檻也約越來(lái)越高。

其中加盟費(fèi)用逐年水漲船高，據(jù)說(shuō)一點(diǎn)點(diǎn)目前的加盟費(fèi)用已經(jīng)接近百萬(wàn)。

我們可以算一筆賬，參考一點(diǎn)點(diǎn)投資加盟一家奶茶店，加盟費(fèi)用加上租金、裝修、設(shè)備等投入合計(jì)80萬(wàn)元，每天平均賣(mài)出400杯，按照平均每杯12元來(lái)計(jì)算，每月?tīng)I(yíng)收為144000元。

毛利率60%，每月毛利86400元。配置5個(gè)店員，人工成本每月合計(jì)26000元，房租每月6000元，水電每月6000元，其他雜費(fèi)每月3000元，每月剩余利潤(rùn)45400元。

如果按照前期80萬(wàn)的投入，收回成本需要近17個(gè)月，一年半的時(shí)間。

如果計(jì)算入資金利息， 收回成本的周期更是接近2年，也意味著前兩年我們是在承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的情況下替品牌商、房東和員工打工，2年后這個(gè)品牌還有流量，你才有掙錢(qián)的可能。

3、自己開(kāi)創(chuàng)品牌起點(diǎn)低  活下來(lái)難

加盟品牌沒(méi)有想象的美好，那么可以自己做一個(gè)品牌嗎？

想想好像沒(méi)有那么復(fù)雜，筆者用數(shù)據(jù)給你做一個(gè)簡(jiǎn)單的奶茶店投資測(cè)算：一個(gè)奶茶店合理面積在20平米以內(nèi)，人流好一點(diǎn)的普遍租金在每月300元/平米，一個(gè)月租金是6000元，半年起租，半年租金合計(jì)36000元，再加5萬(wàn)左右的轉(zhuǎn)讓費(fèi)，前期房租投入在8.6萬(wàn)左右。

正常的裝修投入3萬(wàn)左右，設(shè)備設(shè)施3萬(wàn)左右，開(kāi)店裝修、設(shè)備投入在6萬(wàn)左右。日常運(yùn)營(yíng)上2-3個(gè)員工，人工成本投入每月在1.2萬(wàn)左右，按照1年收回投資成本。為了讓大家更清楚明白，用一張表格來(lái)展示：

每天110個(gè)消費(fèi)客戶能實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，數(shù)字聽(tīng)起來(lái)不難。按照平均每天銷(xiāo)售8個(gè)小時(shí)，每個(gè)小時(shí)只要賣(mài)13個(gè)人以上可以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，超過(guò)這個(gè)目標(biāo)是盈利。

但是筆者告訴你，如果沒(méi)有品牌作為支撐，這個(gè)數(shù)據(jù)都很難，因?yàn)橛锌赡芨緵](méi)有客戶買(mǎi)你的奶茶。

4、過(guò)熱的奶茶市場(chǎng) 你不要再去充數(shù)

開(kāi)店要活看起來(lái)每天110個(gè)人的目標(biāo)沒(méi)有難度，但是如果知道現(xiàn)在市場(chǎng)是什么樣，你或許不這么樂(lè)觀認(rèn)為了。

數(shù)據(jù)測(cè)算表明，平均每個(gè)城市840家以上的品牌連鎖店覆蓋，哪還有非品牌連鎖店的機(jī)會(huì)。

從2015年開(kāi)始，3.0代奶茶進(jìn)入爆發(fā)式增長(zhǎng)時(shí)代，同樣關(guān)店率也到了新高。

雖然目前沒(méi)有官方數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)出全國(guó)奶茶店數(shù)量，但是我們可以計(jì)算，忽略掉沒(méi)有品牌的店，只看有點(diǎn)規(guī)模的連鎖品牌，目前國(guó)內(nèi)已經(jīng)有不低于1000家奶茶品牌。

如果按照平均每個(gè)品牌100個(gè)門(mén)店，全國(guó)有品牌的連鎖有100000家店，平均分布在國(guó)內(nèi)119個(gè)一二三線城市，平均每個(gè)城市不低于840家品牌奶茶店。

實(shí)際中一二線城市的聚集度會(huì)更高，比如一點(diǎn)點(diǎn)在成都接近有200家加盟店，幾乎覆蓋了主城區(qū)年輕女性流量聚集的商圈，再加上外賣(mài)服務(wù)理想支撐2.5公里輻射半徑，品牌奶茶基本上是想喝喝的上。

對(duì)于沒(méi)有品牌的奶茶店，顧客又怎么會(huì)選擇了。

5、關(guān)店率遠(yuǎn)超開(kāi)店率  淘汰的基本上都是你

對(duì)于沒(méi)有品牌的單店來(lái)講，在這些人群聚集區(qū)域，基本很難有客戶會(huì)放棄旁邊的品牌店來(lái)買(mǎi)你奶茶。

我們常?？吹綕M街的奶茶店，但是有生意的永遠(yuǎn)都是那幾個(gè)主流品牌。

所以，目前國(guó)內(nèi)的奶茶店的關(guān)店率也是非常的高，據(jù)2017年數(shù)據(jù)顯示，每開(kāi)100家新店的同時(shí)，有128家老店倒閉。

同期關(guān)閉大于開(kāi)店，說(shuō)明市場(chǎng)已經(jīng)嚴(yán)重過(guò)剩，正在修正萎縮，這其中既包括一些連鎖品牌，但是最多的還是那些路邊上沒(méi)有什么品牌的小店。

奶茶的連鎖化、大品牌一定是一個(gè)必然趨勢(shì)，沒(méi)有品牌，甚至強(qiáng)勢(shì)品牌基本是很難在存活下來(lái)。

6、爆品不是隨便都可以做出來(lái)的

奶茶口味是消費(fèi)者最關(guān)注的選擇因素。都想自己出爆品，開(kāi)發(fā)產(chǎn)品那么容易嗎？

目前想自己開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，低成本的路徑去參與一個(gè)奶茶培訓(xùn)班，從幾千到幾萬(wàn)不等，或者可以直接在配料供應(yīng)商那里購(gòu)買(mǎi)配方，但是大家應(yīng)該明白一個(gè)道理，這種方式都能打造爆品，那么一堂課收幾十萬(wàn)、幾百萬(wàn)都是便宜？

還有一個(gè)靠譜路徑是找專(zhuān)業(yè)人士定制開(kāi)發(fā)奶茶，目前國(guó)內(nèi)行情是一款奶茶的開(kāi)發(fā)收費(fèi)在5-8萬(wàn)之間，開(kāi)一個(gè)店怎么也得有10款產(chǎn)品，這樣算下來(lái)光開(kāi)發(fā)產(chǎn)品費(fèi)用可能達(dá)到50-80萬(wàn)，如果真正要打造爆品，這個(gè)費(fèi)用還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。如果不是一開(kāi)始奔著做一個(gè)連鎖品牌去的，根本玩不起。

而且一款所謂好的奶茶產(chǎn)品，不只是大家簡(jiǎn)單認(rèn)為的好喝，而應(yīng)該是味道不錯(cuò)喝不膩，價(jià)格不高，賣(mài)相好還能成本合適，這是一個(gè)消費(fèi)味覺(jué)洞察、調(diào)味、包裝和成本科學(xué)的系統(tǒng)工程，不是專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)真的干不了。

這樣出來(lái)的產(chǎn)品，最終還是市場(chǎng)說(shuō)了算，試錯(cuò)風(fēng)險(xiǎn)仍然很大。

章魚(yú)小數(shù)據(jù)老譚認(rèn)為，如果你不是有超級(jí)的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，強(qiáng)大的媒體資源和運(yùn)營(yíng)運(yùn)作能力，以及足夠的資本來(lái)支持現(xiàn)在的奶茶市場(chǎng)請(qǐng)不要碰。

以上是對(duì)奶茶行業(yè)關(guān)店遠(yuǎn)超開(kāi)店速度，淘汰的都是哪些投資者的相關(guān)新聞，如果你只是一個(gè)個(gè)體投資者，只是想資金保值，可以投一個(gè)靠譜的大品牌加盟店，如果想賺錢(qián)，還是請(qǐng)繞道去考慮其他品類(lèi)吧。