提起康師傅的方便面,可以說是無人不曉,那句“就是這個味兒”的廣告語更是深入人心,可說到康師傅私房牛肉面,北京城外知道的人恐怕知道不多,不過現(xiàn)在上海的消費(fèi)者有口福了,這個傳說中來自臺灣頂新集團(tuán)旗下專家出品的私房珍藏,在北京開業(yè)一年后,終于7月24日登陸上?;春V新妨?。
據(jù)悉,為了呈現(xiàn)最好吃的牛肉面,多年來,康師傅上至董事長、下至研發(fā)團(tuán)隊的普通員工,走遍了全中國,試吃了無數(shù)家面館、研發(fā)了無數(shù)種牛肉面,遍訪行家不斷鉆研‘好面’的要素;從牛的品種,到各式的湯頭,搭配的面體,三者緊密的搭配組合加上獨(dú)家選料制料功夫,獨(dú)特的見解成就了今日康師傅私房調(diào)制的牛肉面,創(chuàng)造了令人喜愛的好味道!
美味三角2-3-4
康師傅的私房牛肉面,用獨(dú)家美味三角2-3-4組合烹制:用2歲大健康成熟的魯西黃牛,只取上等牛腹和牛筋肉,經(jīng)3小時以上的慢火細(xì)燉的牛肉湯頭,用4分之一的小麥心制成的面體,再加上康師傅多年的面食經(jīng)驗保證及獨(dú)家的選料制料功夫,所以勁、嫩、濃、香,給你康師傅牛肉面的真實好味道。
據(jù)廚師介紹,私房牛肉面是選用育肥滿6個月且牛齡在2歲左右魯西黃牛只取其非常珍貴的腹肉條、牛筋和第6-8根,牛肋排肉為主要材料,慢火3小時以上制作成紅燒牛肉。面體是由精選優(yōu)質(zhì)小麥取麥心部分(約占麥粒的25%)制成面心粉搭配獨(dú)特配方精練而成,其特色是面體粗而柔軟,外觀晶瑩、潔白;口感筋斗可以吃到小麥的甜香。湯底呢,是由牛棒骨、牛脊骨、牛碎肉、雞架骨配以十余種特選香料,經(jīng)慢火熬煮3小時以上,口味上濃郁香醇,回味綿長。
食客推薦特色面
頂級彈牙牛肋排面(招牌)
精選進(jìn)口育肥肉牛6-8根嫩排,一頭牛只有6根,配以特制紅燒湯底、筋斗面條、油菜、小蔥而成,超大精選牛肋排骨經(jīng)秘制調(diào)料紅燒、湯濃肉嫩,大大滿足。每天僅售10碗。
私房紅燒牛肉面(主力)
精選紅燒牛腹肉(或半筋半肉),配以特制紅燒湯底、筋斗面條、油菜、小蔥而成,每碗紅燒牛肉面均附送特制酸菜,口味更具特色。
招牌牛三寶面(超人氣)
聚牛之三寶:牛肉、牛筋、牛肚于一身,配搭私房紅燒湯底和精道面條,匯集出多重美味的豐腴滋味。牛肉鮮香不膩,牛肚柔嫩夠味,牛筋爽滑醇厚,牛香美味,面面俱到,正可謂面品中之珍寶。招牌牛三寶面均附贈私家特制酸菜,帶來更完美的味覺。
此外還有暖胃咖喱牛肉面、茄紅慢煨牛肉面、麻香辣燙牛肉面等等特殊調(diào)制的牛肉面,共包含10余種私房獨(dú)有風(fēng)味,并網(wǎng)羅了各門各派的清爽小菜與精美冰品,提供給消費(fèi)者完整的美食體驗。