近日，移動(dòng)社交商業(yè)生態(tài)領(lǐng)軍者微盟發(fā)布《2016上半年中國智慧餐飲服務(wù)市場研究報(bào)告》指出，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)向傳統(tǒng)行業(yè)滲透，餐飲行業(yè)迎來移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的全面升級(jí)，基于微信的“輕量化”智慧餐廳將成為行業(yè)發(fā)展的主流趨勢，線上會(huì)員管理將成為餐飲企業(yè)智慧升級(jí)的重要環(huán)節(jié)。

報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，目前兩成以上的餐廳正在應(yīng)用智慧餐飲解決方案，四成的餐飲企業(yè)希望選擇通過搭建微信餐廳實(shí)現(xiàn)智慧升級(jí)，55%的餐廳開通了微信號(hào)。

智慧餐廳漸成趨勢

據(jù)悉，這份由微盟研究院出品的《2016上半年中國智慧餐飲服務(wù)市場研究報(bào)告》歷時(shí)4個(gè)多月，針對(duì)北上廣深等全國20多個(gè)省市約700家餐廳進(jìn)行了調(diào)查，總共收集有效樣本數(shù)據(jù)664個(gè)。報(bào)告從智慧餐飲的背景、現(xiàn)狀、趨勢等模塊出發(fā)，對(duì)中國智慧餐飲服務(wù)市場發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)查和研究。

報(bào)告指出，現(xiàn)階段餐廳團(tuán)購應(yīng)用比例，客流量引入和服務(wù)效率提升仍然是餐廳現(xiàn)階段應(yīng)用智慧化手段的最主要原因，但是隨著餐廳的互聯(lián)網(wǎng)升級(jí)逐步深入，單純依靠第三方平臺(tái)進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)升級(jí)已經(jīng)不能適應(yīng)餐廳需求?；谖⑿诺腟aaS餐飲解決方案能夠?qū)⒉惋嬀€上服務(wù)與線下服務(wù)相結(jié)合，使餐飲企業(yè)建立自己的O2O平臺(tái)和會(huì)員大數(shù)據(jù)庫成為可能，因此受到餐廳的青睞。

數(shù)據(jù)顯示，目前55%的餐廳開通了微信號(hào)，超過兩成的受訪餐廳正在使用基于微信的智慧餐飲解決方案，而40.81%的受訪餐廳傾向于選擇搭建微信餐廳實(shí)現(xiàn)智慧升級(jí)，在智慧餐飲解決方案中所占比重。

會(huì)員大數(shù)據(jù)受到重視

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的深入發(fā)展，會(huì)員從線下走向線上，使得餐飲企業(yè)對(duì)于會(huì)員大數(shù)據(jù)管理、會(huì)員營銷等的需求越來越迫切。根據(jù)報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，餐廳重視回頭客、老顧客對(duì)餐廳發(fā)展的影響，超過80%的餐廳認(rèn)為會(huì)員對(duì)餐廳發(fā)展起到非常重要甚至是決定性的作用。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，會(huì)員數(shù)據(jù)也受到餐廳從業(yè)者的重視，有相當(dāng)一部分餐廳選擇應(yīng)用智慧服務(wù)的原因是為了會(huì)員和數(shù)據(jù)的沉淀。餐廳會(huì)員數(shù)據(jù)包括會(huì)員基本信息、消費(fèi)頻次、消費(fèi)金額、支付行為、餐偏好等能夠衡量顧客價(jià)值的重要指標(biāo)，21.54%的餐廳認(rèn)為必須掌握會(huì)員數(shù)據(jù)，69.44%的餐廳認(rèn)為有必要掌握，僅有3.92%的餐廳認(rèn)為沒有必要掌握會(huì)員數(shù)據(jù)，這表明餐廳對(duì)于把控會(huì)員消費(fèi)數(shù)據(jù)的需求十分強(qiáng)烈。

報(bào)告同時(shí)指出，目前近一半的餐廳在會(huì)員系統(tǒng)使用方面還處于空白，因此，融合了大數(shù)據(jù)和會(huì)員營銷的會(huì)員管理將成為餐飲企業(yè)智慧升級(jí)的重要環(huán)節(jié)。

智慧餐飲更受消費(fèi)者青睞

從智慧升級(jí)的成本投入角度，目前餐廳對(duì)智慧餐飲服務(wù)的投入上相對(duì)謹(jǐn)慎。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，七成以上的受訪餐廳每年在智慧餐飲服務(wù)的投入預(yù)算低于10000元，因此商家更傾向于低成本解決方案，在引入智能硬件、開發(fā)自有APP等模式較重且成本較高的情況下，商家對(duì)基于微信的智慧餐廳這種低成本、輕量化的解決方案更加青睞?；谖⑿牌脚_(tái)，餐廳能夠?qū)崿F(xiàn)低成本的、高效能的智慧升級(jí)，并且更加接近消費(fèi)者。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同餐飲業(yè)態(tài)應(yīng)用智慧餐飲服務(wù)各有側(cè)重：正餐側(cè)重提升服務(wù)效率，簡餐、休閑餐、快餐側(cè)重客流量引入；連鎖餐廳的互聯(lián)網(wǎng)化應(yīng)用程度整體上高于單店，連鎖餐廳提升服務(wù)效率的需求較高，而單店引流需求更大。報(bào)告認(rèn)為，連鎖和正餐等不同業(yè)態(tài)的餐廳對(duì)點(diǎn)菜、支付、排隊(duì)等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的效率提升需求更高，智慧餐飲服務(wù)商可以此為切入點(diǎn)，深入推進(jìn)智慧餐飲服務(wù)市場的發(fā)展。