隨著進口食品飲料不斷涌入中國市場，近年來乳制品行業(yè)在國內的發(fā)展是比較激烈的，進口乳制品質量一定比國內好嗎？下面我們一起來了解一下。由中國乳制品工業(yè)協(xié)會組織的“2016融媒體中國乳業(yè)質量萬里行大型采訪活動”相繼走訪了沈陽輝山、青島圣元、淄博得益等乳品企業(yè)，新華網、央廣網、人民網、中國經濟網、中國食品報、中國醫(yī)藥報等媒體組成的媒體團，對上述企業(yè)在原料質量控制、生產環(huán)節(jié)監(jiān)管、產品追溯體系建設等方面進行深入了解。

輝山乳業(yè)：自建牧場確保奶源質量

“我們進入全國市場的步伐很慢，因為掙的錢都拿去養(yǎng)牛了”，輝山乳業(yè)副總裁徐廣義用調侃的話語向記者表明了公司對自建奶源的重視。

媒體參觀輝山乳業(yè)展廳，了解企業(yè)發(fā)展建設。中國經濟網記者 韓肖/攝

作為一家在遼沈地區(qū)有著幾十年品牌積累的乳品企業(yè)，輝山的牛奶產品在沈陽市有著超過50%的市場占有率，徐廣義稱這是很多國際知名食品品牌都沒有做到的。對于其中的原因，徐廣義則歸結于公司在奶源上的大力投入，造了高品質的牛奶產品。

據悉，在企業(yè)創(chuàng)立之初，輝山乳業(yè)決定采取自建牧場、打造全產業(yè)鏈的發(fā)展模式，依托所處的北緯40度黃金牧草帶，引進了加拿大、美國等品牌苜蓿草，滿足自身所養(yǎng)奶牛的牧草問題，實現了“草畜一體化”。

輝山牧場所使用苜蓿草展示。中國經濟網記者 韓肖/攝

記者體驗輝山乳業(yè)牛奶科普知識傳播設備。中國經濟網記者 韓肖/攝

徐廣義介紹稱，輝山乳業(yè)逐步形成以飼草、牧草種植，精飼料加工，良種奶牛飼養(yǎng)繁育，全品類乳制品加工，乳品研發(fā)和質量管控及清潔能源等為一體的全產業(yè)鏈發(fā)展模式。輝山乳業(yè)通過建設“從牧場到餐桌”的全程可追溯體系，涵蓋了飼草、牧草種植，飼料加工，牧場管理，原奶運輸，乳品生產，質量管控和產品銷售等多個環(huán)節(jié)。作為國內率先實現奶源全部來自于規(guī)?；誀I牧場的大型乳制品企業(yè)，其奶源質量優(yōu)于歐盟標準。

輝山乳業(yè)質量總監(jiān)張明介紹稱，輝山先后從歐美等多個乳業(yè)發(fā)達進口了先進的乳品生產設備和加工工藝，并建設了全程信息可追溯系統(tǒng)。以嬰幼兒配方奶粉為例，只要消費者掃描罐體上的二維碼即可顯示出從牧場到經銷的全環(huán)節(jié)信息，且二維碼掃描一次后失效，從源頭避免了“真瓶裝假酒”情況的出現。此外，從原料奶到最終的成品奶，在生產加工環(huán)節(jié)還要經歷近200項的監(jiān)控指標和百余道檢驗程序，全過程確保產品質量。

而在 早些時候，輝山乳業(yè)副總裁尹東利在接受中國經濟網記者采訪時表示，輝山憑借打造全產業(yè)鏈的模式保證奶源健康、安全，得到了消費者的廣泛認可。

他表示，“得奶源者得天下，有好的奶源才能做出好的產品。” 目前輝山的經營模式是以城市為核心布局工廠，以工廠為核心布局牧場，目的是為消費者提供更加安全、健康的乳制品。

圣元乳業(yè)：在法建廠用中國標準生產奶粉

走進圣元乳業(yè)位于青島市黃島區(qū)的工廠，給人印象最深的是干凈。通過廠區(qū)內的中控顯示屏，可以看到奶粉加工的整個流程和細節(jié)。其中，有一塊顯示廠區(qū)內上下兩層樓板隔斷的內容更是吸引了隨行媒體的目光。據廠區(qū)工作人員介紹，為了不給生產環(huán)境留下死角，公司還會定期清理樓層吊頂里的空間，這在其他工廠內或許是不多見的。

媒體記者了解圣元乳業(yè)發(fā)展情況。中國經濟網記者 韓肖/攝

對于生產環(huán)境的苛刻追求，還體現在對員工的教育方面。圣元公司總經理李克舉了一個生動的例子，“員工必須定時洗手消毒這樣一個簡單的要求，圣元對員工進行了長達一年的培訓和規(guī)范，讓洗手這一個小事，每個員工都必須按時按要求做到”。

圣元工廠所產產品體驗區(qū)。中國經濟網記者 韓肖/攝

工作人員向媒體記者展示圣元奶粉追溯體系。中國經濟網記者 韓肖/攝

作為一家生產嬰幼兒配方奶粉的企業(yè)，圣元在近20年的企業(yè)發(fā)展中見證了中國乳業(yè)的起伏與重生。圣元公司總經理李克對中國經濟網記者表示，從2008年三聚氰胺事件發(fā)生之后，圣元乳業(yè)開始將全部注意力著眼于海外市場。目前，圣元國際集團已經在法國布列塔尼半島的卡萊市建成年產10萬噸的嬰幼兒奶粉單體生產工廠，拓展企業(yè)的國際化戰(zhàn)略布局。

李克介紹，今年九月，圣元法國工廠舉行了開業(yè)慶典，至此，圣元優(yōu)博系列產品將實現的法國原裝進口。

“國外代購的原產地奶粉，其營養(yǎng)指標并不適合中國孩子，我們的法國工廠采用的是中國標準和配方，讓老外用中國標準生產適合中國寶寶的奶粉”，李克表示，從法國工廠到中國工廠，圣元擁有從牧場到成品的全產業(yè)鏈一條龍式經營能力，一路探尋質的奶源和生產標準，打造中外復合式的國際化圣元。

得益乳業(yè)：“7冠王”背后是對高品質低溫奶的不斷追求

“口感細膩順滑、香氣醇厚”是得益牛奶給記者最直接的感官體驗。對于優(yōu)質口感的來源，得益乳業(yè)品質管理總工程師郭鳳杰表示，得益乳業(yè)已建設成生態(tài)奶源基地，掌控自有奶源，確保鮮、最安全的奶源供應。除了源頭，得益還通過六統(tǒng)一的科學管理飼養(yǎng)模式，確保了產出原奶氣味及蛋白質、脂肪、體細胞數、菌落數等指標的統(tǒng)一穩(wěn)定。

媒體記者參觀得益乳業(yè)工廠，了解企業(yè)發(fā)展情況。中國經濟網記者 韓肖/攝

除了優(yōu)質的口感，得益有一項7冠王的殊榮引以為傲。在中國質量協(xié)會公布的《２０１６年全國液態(tài)奶行業(yè)消費者滿意度測評報告》中，得益第七次榮獲。得益公司董事長王培亮稱，作為一個區(qū)域乳業(yè)，能持續(xù)獲得消費者認可，是對企業(yè)堅持自有奶源建設，專注發(fā)展優(yōu)質低溫奶產品的獎賞。

得益乳業(yè)安全監(jiān)控中心，通過大屏幕可以監(jiān)測廠區(qū)和所有自營牛奶銷售店實時情況。中國經濟網記者 韓肖/攝

得益乳業(yè)工廠內檢驗室一角。中國經濟網記者 韓肖/攝

郭鳳杰表示，“七冠王”，讓得益深知這蘊含了廣大消費者對得益品質的認可與支持，對得益來說，堅守低溫奶事業(yè)，使中國低溫奶品質達到國際領先水平，用標準來管控全產業(yè)鏈，從上游源頭建設到全面質量檢測全部達到歐洲標準，部分產品的指標已經遠高于歐盟國際標準。

低溫巴氏奶除了需要奶源和生產環(huán)節(jié)的把控，在運輸環(huán)節(jié)中冷鏈配送體系的建設也尤為重要。郭鳳杰介紹稱，冷鏈運輸是低溫奶的命脈，４±２℃是黃金儲藏溫度，得益通過多年的積累與專注，打造出了完善的“得益冷鏈物流控制體系”。在生乳運輸、成品運輸、成品銷售等方面均實現冷鏈的自有控制；公司自有２℃—６℃低溫冷藏車１００多輛，所有冷藏車安裝ＧＰＳ監(jiān)控系統(tǒng)，通過電子信息技術對物流車在運輸過程中的產品溫度、車輛速度、行駛路線等進行檢測，自動調控冷藏溫度，避免運輸過程中人為操作，確保產品在運輸過程中全程符合溫度要求。

此外，得益還通過與國際供應商的合作，引入國際領先的技術，服務于得益產品技術提升，比如在自有菌種研究方面，與帝斯曼開展自有菌種的規(guī)模化生產的研究；在產品質構研究方面，與美國嘉吉公司合作，開展產品質構的研究；同時得益與ＧＥＡ、利樂、唯綠包裝、海爾等一系列國際化公司合作，全面提升得益在設備工藝、產品包裝、冷鏈控制等各環(huán)節(jié)的綜合實力，保證了產品從源頭到終端的國際級品質。