英國一家名為 Black Cow 的企業(yè)自己在農(nóng)場養(yǎng)了大概 260 頭牛，專門用來制作一種混合酒，牛奶伏特加。

這種新式酒像傳統(tǒng)的伏特加一樣，仍然采用玻璃瓶包裝，設(shè)計(jì)簡潔，并且憑借獨(dú)特的奶香順滑口味（適合用來調(diào)雞尾酒）和產(chǎn)品創(chuàng)意吸引了不少人，它曾在 2015 年美國舊金山世界烈酒大賽上拿了金獎。

2016 年，Black Cow 生產(chǎn)了 12 萬瓶牛奶伏特加，一瓶 750 毫升，售價 40 美元。在過去四年中每年銷量翻番，并且預(yù)計(jì)在今年會再翻一倍。

Black Cow 號稱是世界上個制作牛奶伏特加的商家，創(chuàng)始人 Jason Barber 在 2000 年從其父親那里繼承家庭農(nóng)場，之后嘗試過用土豆和蘋果來做伏特加但口感不佳，直到受到異國風(fēng)俗的啟發(fā)，他才在 2012 年創(chuàng)立了 Black Cow，專門生產(chǎn)這種特制的牛奶伏特加。

Jason Barber 在接受《每日郵報》的采訪時說，在亞洲和俄羅斯很多地方，氣候比較干冷，很難種植出蔬菜和糖分比較高的谷物，經(jīng)年累月，人們?nèi)鄙籴劸圃祥_始嘗試?yán)米约茵B(yǎng)的動物奶來釀酒，因?yàn)槟瘫旧硎且环N自帶糖分的天然原料。在蒙古，人們用一般的奶牛奶，在西藏，人們用牦牛奶，而在俄羅斯，使用馬奶的會比較多。

Black Cow 的做法是將乳清利用特殊酵母加工，轉(zhuǎn)換成乳糖，再蒸餾注入伏特加。大概每 20 升牛奶才能制造出 1 升牛奶伏特加。

Jason Barber 表示，這種方式也能讓乳清的價值得到發(fā)揮，從豬飼料原料直接晉升成了價格還不低的商品。

另外他們還利用凝乳做切達(dá)奶酪 （cheddar），種類多樣，和酒搭配銷售。這種硬質(zhì)奶酪在英國歷史悠久，在美國也很受歡迎，是美國消費(fèi)量第二大的奶酪（是馬蘇里拉奶酪）。Black Cow 利用這個名氣更大的產(chǎn)品也吸了不少粉兒，尤其是那些喝伏特加還喜歡配奶酪的人。

現(xiàn)在這種特制牛奶伏特加多在專門的紅酒店有售，另外也在英國百貨 Selfridges 和零售商巨頭 Marks & Spencer 上架。

不過在海外零售市場，Black Cow 規(guī)模還比較小，現(xiàn)在只進(jìn)入了加州，另外還通過美國酒商 Bounty Hunter Rare Wine & Spirits 銷售，Black Cow 表示希望在今年能在美國開設(shè)實(shí)體店。