EcoFocus全球獨立進行飲料行業(yè)調(diào)查，通過研究健康和可持續(xù)發(fā)展趨勢對食品和飲料行業(yè)的影響，大多數(shù)購物者已經(jīng)明確表明：產(chǎn)品新鮮、清潔和可持續(xù)等優(yōu)勢，是他們優(yōu)先購買的決定性因素。

“EcoFocus趨勢研究”預(yù)測2017飲料行業(yè)將會呈現(xiàn)出以下四大趨勢：

千禧一代在當(dāng)今市場擁有強大的購買力，預(yù)計2017年他們的花費將超過2,000億美元。要成功觸及千禧一代，品牌生產(chǎn)商們必須了解影響他們購買的因素。據(jù)福布斯稱，超過50%的千禧一代會盡量從那些支持他們、關(guān)心他們的公司購買產(chǎn)品，他們比任何其他一代都加倍關(guān)心他們的食物是否有機。EcoFocus調(diào)查結(jié)果顯示了與此趨勢相關(guān)的更多細節(jié)：

千禧一代正在擺脫那些通過大規(guī)模生產(chǎn)、過度加工和過度包裝的食品飲料，他們需要真實的、少加工的成分。他們希望剔除防腐劑和人工配料，以天然營養(yǎng)的成分取而代之。

69%的千禧一代已經(jīng)改變了他們所購買的產(chǎn)品，以避免食品和飲料中的人工配料。

千禧一代在購買時不僅僅考慮到產(chǎn)品本身，同時也衡量其包裝是否有利于個人和環(huán)境保護。其中，73%的人表示他們盡量購買包裝可回收的產(chǎn)品；59%的人說他們尋找由可再生材料制成的包裝盛裝的飲料。

清潔包裝增長勢頭強勁

EcoFocus新的研究結(jié)果表明，強大的“清潔標(biāo)簽”運動正在擴大到清潔加工和清潔包裝的趨勢上。正如最近Prepared Foods雜志的文章中所強調(diào)的那樣，這些規(guī)則已經(jīng)被重新改寫，清潔和清晰的標(biāo)簽是新的全球標(biāo)準(zhǔn)，并已延伸成為對清潔供應(yīng)鏈的整體需求。這些標(biāo)準(zhǔn)要求適用于包裝，因為品牌正在擴大其在所有方面的透明度——從供應(yīng)鏈細節(jié)到包裝選擇。

EcoFocus研究結(jié)果表明：

◆ 70%的消費者和74%的千禧一代強烈支持或同意，具有更健康成分表的食品；以及使用更健康包裝材料的飲料。

隨著對更健康包裝材料的需求，重要的是，86%的消費者和87%的千禧一代相信某些類型的包裝可能會在飲料中留下不需要的化學(xué)品。他們認(rèn)為，紙盒和玻璃容器是最安全的包裝，在沒有防腐劑的情況下，這兩種包裝具有的保鮮功能。

新的附加值：新鮮+清潔＝健康

什么是更健康的食品和飲料，這個定義正變得越來越復(fù)雜。清潔配料已從許多品類和品牌的未來趨勢轉(zhuǎn)變?yōu)槟撤N規(guī)范。創(chuàng)造新鮮且環(huán)保的產(chǎn)品是目前的首要任務(wù)，因為這些屬性將在2017年成為消費者衡量“健康”的關(guān)鍵因素。根據(jù)這項研究，74%的消費者和78%的千禧一代表示，更好的個人健康對于環(huán)境友好的生活方式大有裨益。

許多品牌已經(jīng)摒棄了防腐劑和人工配料，下一個挑戰(zhàn)是如何利用包裝傳達并提供產(chǎn)品新鮮度的信息，讓消費者知曉產(chǎn)品已不再使用他們認(rèn)為對其健康不利的化學(xué)品。品牌商們需要捫心自問，自己的包裝是否與消費者所關(guān)注的清潔配料和產(chǎn)品信息相輔相成。EcoFocus強調(diào)，71%的消費者和72%的千禧一代認(rèn)為，能夠保持飲料新鮮且無防腐劑的包裝是健康飲料包裝最重要的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

消費者對不同包裝材料的看法嚴(yán)重影響了零售行業(yè)。明智的品牌和零售商必須與消費者的價值觀保持一致，并能有效地傳達其對產(chǎn)品、加工和包裝選擇的承諾。

67%的消費者和69%的千禧一代表示，可回收包裝是健康飲料包裝極其重要的指標(biāo)。

59%的消費者和64%的千禧一代表示，用可再生材料制成的包裝對于健康飲料包裝來說非常重要。

消費者對飲料在其飲食和健康習(xí)慣中所能發(fā)揮的新作用越來越期待。一些對營養(yǎng)和功性能飲料感興趣的消費者，希望能夠?qū)⒖娠嬘迷绮秃汀靶蓍e”飲料作為膳食和零負(fù)擔(dān)零食的替代品。事實上，據(jù)BevNet.com的報告說，碳酸軟飲料類別已經(jīng)持續(xù)下降5年，而對天然和有機飲料的需求正漸漸增加，由于消費者傾向于更健康的選擇，天然飲料推動了行業(yè)40%的銷售增長。行業(yè)應(yīng)當(dāng)在這些消費者所期望的飲料上多下工夫，無論是提神醒腦、飽足感、能量、提升免疫、輔助睡眠、血糖管理，還是與這些多功能飲料相關(guān)的一系列其他功能益處。

當(dāng)確定健康飲料是最理想的營養(yǎng)載體時，被調(diào)查的消費者分享了以下偏好：

63% 的人正在尋找一款良好鈣源的飲料；

61% 的人正在尋找良好纖維來源的飲料；

61% 的人希望他們的飲料減少或降低了糖分；

60% 的飲料被作為良好抗氧化劑來源；

57% 的人想喝增加了蛋白質(zhì)的飲料；

55% 的人購買飲料，因為它們是ω-3 的良好來源；? 46% 的顧客正在尋找含有益生菌的飲料。

這些發(fā)現(xiàn)為飲料生產(chǎn)商在2017年做出關(guān)鍵決策時提供了重要的溝通、創(chuàng)新和增值的機會?？傮w而言，消費者在采購時，將健康和環(huán)保方放在首位。

Gilbert說：“對于消費者而言，健康和可持續(xù)發(fā)展明顯是聯(lián)系在一起的，而他們對產(chǎn)品的這兩大屬性的看法，包裝在其中的影響作用越來越大。這是一種強大的協(xié)同作用，表明了2017年消費者對健康的整體看法?！?/p>