瑞士的葡萄栽培史可追溯至羅馬時代，但其葡萄酒釀造行業(yè)總因它的鄰居們——葡萄酒三巨頭法、意、德——而顯得相形見絀。瑞士的葡萄種植面積僅有15,000公頃，跨越六大地區(qū)——沃州（Vaud）、日內(nèi)瓦（Geneva）、瓦萊（Valais）、瑞士德語區(qū)（Swiss-German part of Switzerland）、納沙泰爾（Neuchatel）和提契諾（Ticino）。

沃州市靠近日內(nèi)瓦湖（Lake Geneva），當?shù)厝酥v法語。這周由香港瑞士葡萄酒進口商、瑞士葡萄酒專賣店和葡萄酒貿(mào)易機構(gòu)沃州葡萄酒辦公室（Ofiice des Vins Vaudois，簡稱OVV）在香港聯(lián)合舉辦的瑞士葡萄酒品鑒會上，沃州成為的焦點。沃州生產(chǎn)的葡萄酒占全國總量的25%，沃州市的拉沃（Lavaux）還因其風景優(yōu)美的梯田葡萄園被納入聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）文化遺產(chǎn)。

沃州葡萄酒辦公室的項目經(jīng)理本杰明·基里格（Benjamin Gehrig）告訴the drinks business香港團隊，瑞士酒大部分用于內(nèi)銷，少于2%的葡萄酒被出口至國外。幾年前瑞士葡萄酒出口至中國時亞洲市場已出現(xiàn)在瑞士葡萄酒出口地圖上，僅次于德國和英國。

談及沃州主要的白葡萄品種莎斯拉（Chasselas），貿(mào)易官員透露道，這一品種先是在日本受到歡迎，這是因為它的酸度和酒精度偏低?！霸谖种?，莎斯拉的種植比例超過60%，從我們出口莎斯拉葡萄酒至日本開始，它在日本很受歡迎?！彼忉尩馈?/p>

在上海，瑞士葡萄酒也呈現(xiàn)出騰飛的趨勢?！吧估且环N非常新鮮、開放的葡萄酒，你可以將它與任何種類的食物搭配。我們知道，中國人餐桌上的食物是非常多樣的，很難將其與葡萄酒搭配，但莎斯拉能很好地與辛辣食物搭配。”進口了約6,000瓶莎斯拉葡萄酒的上海外灘納帕紅酒主題餐廳（Napa Wine Bar & Kitchen）擁有者菲利普·胡澤（Philippe Huser）說道。

基里格說道，由于沃州葡萄種植地僅有4,000公頃，所以葡萄酒的生產(chǎn)受限。與進口的法國葡萄酒相比，瑞士的勞動力成本更高，因此國內(nèi)葡萄酒的標價往往更高。

“瑞士是一個消費水平很高的。它有著世界上最昂貴的入門級別葡萄酒。但對于高品質(zhì)的葡萄酒，其價值亦能與其高昂的價格相匹配?！比鹗科咸丫茖Ｙu店的店主達米恩·弗勒里（Damien Fleury）評論道。專賣店內(nèi)100款瑞士葡萄酒的平均價格在300-500港幣（約合人民幣266-445元）之間。根據(jù)世界人居數(shù)據(jù)庫供應(yīng)商（Numbeo）提供的數(shù)據(jù)顯示，香港一瓶葡萄酒的平均價格為150港幣（約合人民幣133元）。

“瑞士因其高品質(zhì)和高度而知名，瑞士葡萄酒亦是二者皆備。拿法國葡萄酒為例，法國擁有世界上品質(zhì)的葡萄酒，但同樣會有最劣質(zhì)的酒，品質(zhì)浮動范圍很大，但在瑞士，品質(zhì)始終如一?！边_米恩補充道。

在瑞士種植的本土和外國葡萄品種共約50種，主要品種有黑皮諾（Pinot Noir）、莎斯拉、佳美（Gamay）和梅洛（Merlot），這四大葡萄品種釀制的葡萄酒占總產(chǎn)量的72%。