隨著中國(guó)消費(fèi)者對(duì)健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)上被定位為具有滋養(yǎng)功效的植物蛋白飲料也隨之廣受青睞。

英敏特報(bào)告《植物蛋白飲料2016》顯示，椰汁飲料是增長(zhǎng)最快的子品類之一，中國(guó)消費(fèi)者表示在截止于2015年10月之前半年的飲用中，有30%為比過(guò)去喝得更多了，其飲用排名相較于去年，超過(guò)了大豆飲料（29%）和谷物飲料（26%）。　　

同時(shí)，根據(jù)英敏特?cái)?shù)據(jù)，大多數(shù)中國(guó)消費(fèi)者（87%）在過(guò)去6個(gè)月內(nèi)喝過(guò)植物蛋白飲料。自2010年以來(lái)，中國(guó)植物蛋白飲料整體市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展，銷售額和銷量的年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為24.4%和21.3%，并預(yù)測(cè)中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)總銷量預(yù)計(jì)將由2015年的58.43億升增長(zhǎng)至2020年的107.97億升?！?/p>

英敏特食品飲料分析師楊晴表示，“植物蛋白飲料的滲透率是很高的，其銷售額增長(zhǎng)率的提高主要由市面上日益增多的高端款所拉動(dòng)。但是，我們也發(fā)現(xiàn)在不同地區(qū)偏好在不同的子品類也表現(xiàn)各異，比如北方地區(qū)更偏愛(ài)杏仁露，而東部南部則是椰汁飲料更為盛行?！薄　?/p>

相比往年對(duì)于植物蛋白飲料的飲用場(chǎng)合，“和家人朋友聚會(huì)時(shí)”場(chǎng)合的增長(zhǎng)幅度，從2013年的38%增長(zhǎng)到2015年的57%。早餐是2013年最常見(jiàn)的植物蛋白飲料使用場(chǎng)合，但2015年使用場(chǎng)合排名發(fā)生變化，“在家休閑時(shí)”排在首位（63%），“在家吃飯時(shí)”位居第三（55%）?！　?/p>

楊晴說(shuō)道，“這主要由女性、具有高中或以下學(xué)歷和二/三線城市的消費(fèi)者所推動(dòng)，鑒于使用場(chǎng)合已延伸到早餐之外，廠商應(yīng)在產(chǎn)品中增添新的元素，以使植物蛋白飲料的飲用場(chǎng)合更加休閑與多元?！薄?/p>

雖然中國(guó)消費(fèi)者通常會(huì)在節(jié)日或特殊場(chǎng)合將植物蛋白飲料當(dāng)作饋贈(zèng)禮物，但70%的受訪消費(fèi)者表示，他們購(gòu)買(mǎi)植物蛋白飲料主要是為自用。根據(jù)英敏特報(bào)告，購(gòu)買(mǎi)植物蛋白飲料自用的消費(fèi)者多數(shù)為家庭收入較高的消費(fèi)者（一線城市家庭收入超過(guò)16,000元人民幣，二/三線城市家庭收入超過(guò)14,000元人民幣）和來(lái)自一線城市的消費(fèi)者，而購(gòu)買(mǎi)植物蛋白飲料當(dāng)禮物的消費(fèi)者往往青睞國(guó)際品牌和喜歡在線購(gòu)買(mǎi)。

楊晴總結(jié)道，“對(duì)于送禮的態(tài)度可以看出消費(fèi)者對(duì)于國(guó)際品牌品質(zhì)更優(yōu)的光環(huán)效應(yīng)和網(wǎng)上有較多的大包裝規(guī)格產(chǎn)品以供選擇，國(guó)際品牌的植物蛋白飲料的產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)、含有較少的添加劑，以及提供更多的額外健康功效。這些特征恰恰符合消費(fèi)者對(duì)純凈標(biāo)簽和不含宣稱日益濃厚的興趣，從而為國(guó)際品牌提供了有利的競(jìng)爭(zhēng)起點(diǎn)，當(dāng)然，本土品牌在口味上的本地化、廣泛的購(gòu)買(mǎi)渠道和高性價(jià)比也依然占據(jù)有利優(yōu)勢(shì)。”