你能分清運(yùn)動(dòng)飲料和功能飲料的區(qū)別嗎？曾幾何時(shí)，運(yùn)動(dòng)飲料的出現(xiàn)、熱銷使得人們對(duì)運(yùn)動(dòng)飲料和功能飲料混為一談。如今，運(yùn)動(dòng)飲料銷量的下滑并不代表運(yùn)動(dòng)飲料進(jìn)入低估，只是更多的被功能飲料替代，那么運(yùn)動(dòng)和功能飲料有什么區(qū)別和相似呢？

什么是功能性飲料？功能性飲料提供了超越基本營(yíng)養(yǎng)需求的健康益處，這可能包含那些滿足運(yùn)動(dòng)員特殊需求和能量提供的產(chǎn)品。但事實(shí)上，如今的運(yùn)動(dòng)飲料早已不僅僅是含電解質(zhì)的“糖溶液”，它的配方設(shè)計(jì)比以往任何時(shí)候都更加科學(xué)、更加專業(yè)，更能滿足消費(fèi)者更多新的需求，這里我們總結(jié)了運(yùn)動(dòng)飲料5個(gè)最值得關(guān)注的發(fā)展趨勢(shì)…

1、天然配料和色素成為主流

運(yùn)動(dòng)飲料行業(yè)最顯著的變化之一是用天然成分代替人工成分。飲料開(kāi)發(fā)公司Flavorman的實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理兼高級(jí)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)專家Kristen Wemer指出，運(yùn)動(dòng)飲料生產(chǎn)商正在尋找更多的天然解決方案，例如，有些公司在嘗試用天然甜味劑代替蔗糖，有些公司在嘗試使用天然色素，而另一些公司試圖用果汁代替添加維生素和礦物質(zhì)。而一些傳統(tǒng)的運(yùn)動(dòng)飲料公司可能會(huì)更關(guān)注特殊需求的飲料，如低糖飲料，其的挑戰(zhàn)在于如何讓其既健康又美味。

2、即飲飲料仍將廣受歡迎

Wemer認(rèn)為，雖然粉末狀的運(yùn)動(dòng)飲料有特殊的受眾群體，如對(duì)徒步旅行者、露營(yíng)者和超級(jí)馬拉松運(yùn)動(dòng)員來(lái)說(shuō)，粉末更輕便；但對(duì)大多數(shù)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，即飲飲料更適合日常飲用。

3、乳蛋白仍占主導(dǎo)地位，但植物蛋白在迅速發(fā)展

在運(yùn)動(dòng)飲料中加入蛋白質(zhì)仍然是業(yè)界常用的做法，但飲料生產(chǎn)商們已經(jīng)開(kāi)始更新配方，使用更多有特定用途的植物蛋白。Wemer指出，雖然從技術(shù)角度來(lái)說(shuō)，乳蛋白(尤其是乳清蛋白)非常便于使用，在市場(chǎng)上一直保持著主導(dǎo)地位，但植物蛋白飲料今后會(huì)有更多的機(jī)會(huì)。

相對(duì)來(lái)說(shuō)， 乳蛋白比植物蛋白質(zhì)更容易溶解，在佳得樂(lè)這樣的運(yùn)動(dòng)飲料中使用乳蛋白，同時(shí)不會(huì)形成乳狀質(zhì)地。雖然植物蛋白越來(lái)越受歡迎，但其加工性略差，它們更適合于制作運(yùn)動(dòng)后的飲品。

4、運(yùn)動(dòng)飲料與功能性飲料的邊界正變得模糊

雖然過(guò)去的運(yùn)動(dòng)飲料主要專注于提高運(yùn)動(dòng)性能，一般都含有特殊電解質(zhì)，但行業(yè)研究表明，運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)正在擴(kuò)大，包括了傳統(tǒng)意義上的功能性飲料。

市場(chǎng)研究公司MyDrink Beverages在2016年的一份報(bào)告中指出：運(yùn)動(dòng)飲料的范疇已經(jīng)向外延伸。其市場(chǎng)顧問(wèn)Juste Akmenskyte談到：“運(yùn)動(dòng)飲料開(kāi)始包含越來(lái)越多的功能性，包括運(yùn)動(dòng)前、運(yùn)動(dòng)中、運(yùn)動(dòng)后的補(bǔ)水、營(yíng)養(yǎng)和恢復(fù)功能等。兩者之間的界限正在變得模糊，我們可以看到，他們的配料表越來(lái)越相似，都是簡(jiǎn)單的碳水化合物，可能只是電解質(zhì)不同?！?/p>

5、熱量型飲料的發(fā)展面臨巨大挑戰(zhàn)

對(duì)于運(yùn)動(dòng)飲料的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，減肥仍然是優(yōu)先考慮的事情。但專家表示，熱量型運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)只有輕微的增長(zhǎng)。Wemer指出，由于種種原因，熱量型飲料中的許多成分都達(dá)不到實(shí)際效果。許多產(chǎn)熱成分都非常昂貴，或者在液體中表現(xiàn)較差，或者味道不太好。他還指出，產(chǎn)熱成分的保質(zhì)期一般較短，這是另一個(gè)限制。大部分水溶性的產(chǎn)熱物質(zhì)保存性能較差，這對(duì)飲料制造商來(lái)說(shuō)是一個(gè)無(wú)法回避的難題。

專業(yè)化將推動(dòng)未來(lái)市場(chǎng)的增長(zhǎng)

MyDrink Beverages在2016年發(fā)布的研究報(bào)告中指出，成功的飲料一般都有特定的目標(biāo)受眾。Wemer認(rèn)為，新的細(xì)分市場(chǎng)是運(yùn)動(dòng)飲料制造商的機(jī)遇。市場(chǎng)將出現(xiàn)更多針對(duì)不同類型消費(fèi)者的專業(yè)飲料。例如，一些運(yùn)動(dòng)飲料將電子競(jìng)技領(lǐng)域作為目標(biāo)市場(chǎng)。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，運(yùn)動(dòng)飲料領(lǐng)域并沒(méi)有萎縮，而是在改變。隨著對(duì)天然和多功能飲料需求的不斷增長(zhǎng)，運(yùn)動(dòng)飲料制造商需要更新配方來(lái)滿足特定人群的需求。通過(guò)生產(chǎn)天然、低糖的運(yùn)動(dòng)飲料，結(jié)合有效的營(yíng)銷策略、清晰的市場(chǎng)定位，運(yùn)動(dòng)飲料還有持續(xù)的發(fā)展空間。