目前啤酒行業(yè)的大佬已經(jīng)聯(lián)合聚在一起，要收回被葡萄酒和烈酒搶走的市場(chǎng)，在本周的拉斯維加斯啤酒批發(fā)商協(xié)會(huì)大會(huì)（NBWA）上，喜力美國(guó)首席執(zhí)行官 和百威英博首席執(zhí)行官認(rèn)為，只有將品牌，營(yíng)銷(xiāo)和定價(jià)做得更好，才能在不斷變化的消費(fèi)者群體中贏得市場(chǎng)。

大會(huì)期間，Elzen 向數(shù)千名啤酒經(jīng)銷(xiāo)商負(fù)責(zé)人表示，過(guò)去 20 年來(lái)，啤酒行業(yè)已經(jīng)虧損了 3500 萬(wàn)桶，即 110 億份啤酒。與葡萄酒和烈酒相比，啤酒的市場(chǎng)份額下降非常明顯。

Castro Neve 也在大會(huì)期間發(fā)表了類(lèi)似的評(píng)論，并將啤酒市場(chǎng)份額的損失追溯到 20 世紀(jì) 90 年代中期，同時(shí)列舉了三個(gè)原因：

1、人口和社會(huì)變化，飲酒低齡化趨勢(shì)明顯，買(mǎi)酒更加便利，導(dǎo)致年齡較小的消費(fèi)者在到達(dá)合法飲酒年齡時(shí)，能非常輕易的接觸葡萄酒和烈酒，并且這個(gè)數(shù)量遠(yuǎn)多于啤酒;

2、葡萄酒和烈酒也在遠(yuǎn)離以前古板的印象，積極的進(jìn)行口味，包裝的創(chuàng)新。使其擁有能夠更加吸引人，并被更多的人所接受。

3、傳統(tǒng)啤酒銷(xiāo)售場(chǎng)地的不斷缺失。

據(jù) Elzen 說(shuō)，每年約有 250 萬(wàn)美國(guó)人到達(dá)法定飲酒年齡（ 21 歲），但啤酒并不再像原來(lái)一樣牢牢占據(jù)市場(chǎng)的統(tǒng)治地位。

“如果這種趨勢(shì)繼續(xù)以的速度發(fā)展，到 2030 年，啤酒將不再擁有酒精類(lèi)別中的份額?！盋astro Neves 也警告說(shuō)。

所以大型酒廠未來(lái)的大部分工作將集中在號(hào)召釀酒商和批發(fā)商如何共同努力，以重新獲得更多的市場(chǎng)份額。

反擊之道

Castro Neves 呼吁包含酒廠、分銷(xiāo)批發(fā)商和終端零售商等領(lǐng)域的各個(gè)從業(yè)者，尋求增大啤酒在酒精飲料份額的解決方案，即使這會(huì)犧牲一些眼前利益，但是這意味著“為了更大的利益而暫時(shí)妥協(xié)”。 為此，他提出了四個(gè)想法：

1、通過(guò)啤酒和食物的搭配，酒杯的設(shè)計(jì)和匹配以及相關(guān)的活動(dòng)，提高消費(fèi)者的啤酒飲用體驗(yàn)，使啤酒的形象變得更加成熟，更具吸引力。

2、 通過(guò)擴(kuò)大啤酒的吸引力，爭(zhēng)取更多的展現(xiàn)場(chǎng)合。像葡萄酒和烈酒侵占啤酒市場(chǎng)做的事情一樣，爭(zhēng)奪回更多的市場(chǎng)。

3、利用消費(fèi)者對(duì)健康等新興趨勢(shì)的興趣做文章。從運(yùn)動(dòng)、女性消費(fèi)者的角度做相關(guān)廣告，突顯出啤酒比一杯白葡萄酒在特定條件下更健康。

4、加強(qiáng)啤酒質(zhì)量和穩(wěn)定性。

他說(shuō)：“相信我們有機(jī)會(huì)扭轉(zhuǎn)局面。”

Elzen 和他工作的喜力擁有在歐洲重新獲得市場(chǎng)份額的經(jīng)驗(yàn)。

5 年前，歐洲釀酒商聚集在一起，舉辦了一場(chǎng)名為“愛(ài)·啤酒”的廣告活動(dòng)，以重新獲得被葡萄酒和烈酒占走的市場(chǎng)份額。

活動(dòng)改變了人們對(duì)啤酒不健康， 不復(fù)雜的看法， 重點(diǎn)贏得了女性消費(fèi)者。

Den Elzen 表示，展示給女性“啤酒的好處”，是非?？鞓?lè)的一件事。同時(shí)具有教育內(nèi)容的廣告效果也非常好。他認(rèn)為，美國(guó)也需要做類(lèi)似的工作。

他說(shuō)。 “我們需要與小型釀酒商，大型釀酒商，批發(fā)商，零售商一同這樣做，因?yàn)橹挥形覀冞@樣做，我們的行業(yè)才不會(huì)肢解，各個(gè)擊破?！?/p>

NBWA 首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家 Lester Jones 也認(rèn)同上述觀點(diǎn)：“盡管經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，啤酒量也沒(méi)有增加。因?yàn)閺目捎玫漠a(chǎn)品選擇數(shù)量上看，消費(fèi)者尚未成為品牌的忠誠(chéng)?！?/p>

他說(shuō)。：“我們需要找到這些消費(fèi)者，并說(shuō)服他們啤酒是更好的飲料?！?/p>

NBWA 主席 Jim Matesich 說(shuō)：“所有的啤酒都需要用一個(gè)顛簸性的事實(shí)來(lái)說(shuō)服消費(fèi)者，這才是他們最應(yīng)該選擇的酒精飲料。所以我們需要把更多的競(jìng)爭(zhēng)力集中在競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品上，包括葡萄酒和烈酒。最終贏回市場(chǎng)。

在前不久 BA 推出獨(dú)立標(biāo)識(shí)的時(shí)候，被大型酒廠收購(gòu)的前精釀酒廠們基本都保持了這樣一個(gè)態(tài)度：啤酒的敵人不是我們，而是葡萄酒和烈酒。

從 BA 的獨(dú)立標(biāo)識(shí)角度來(lái)說(shuō)，這句話是詭辯，但在啤酒市場(chǎng)上，這句話是有一定道理的。在精釀啤酒出現(xiàn)之前，越來(lái)越多的年輕人選擇告別啤酒。原因很簡(jiǎn)單，大綠棒子比起葡萄酒和烈酒來(lái)說(shuō)，實(shí)在登不上大雅之堂，這對(duì)于追求更好生活的人來(lái)說(shuō)啤酒有些“過(guò)時(shí)”了。

皮之不存毛將焉附，大抵是不錯(cuò)的，這是啤酒行業(yè)整體要面對(duì)的事情。然而非常有趣的是，大型酒廠想出的應(yīng)對(duì)方案，恰恰是精釀酒廠現(xiàn)在所做的的事情，不論餐酒搭配，還是健康和女性市場(chǎng)，亦或是復(fù)雜和多樣性，無(wú)一不是精釀啤酒現(xiàn)在的長(zhǎng)處。說(shuō)不定，精釀啤酒會(huì)成為啤酒行業(yè)整體反擊的重要力量。