水是我們的生命之源，喝水更要喝健康水，近段時(shí)間一款氣泡水廣受消費(fèi)的喜歡，喜歡喝氣泡水的水的朋友趕快來了解一下，消費(fèi)升級(jí)的大背景下，中國消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求越來越高，高端水品類增長很快。雀巢在中國市場布局巴黎水、圣培露兩款氣泡水、可口可樂將Valser從瑞士帶到中國……盡管氣泡水在中國還是一個(gè)非常特別的品類，目前份額在所有礦泉水份額中雖然不大，但相關(guān)飲料企業(yè)認(rèn)為高端水市場很有潛力。

近幾年，主打無糖、零卡路里的氣泡水正在中國飲料市場中悄然興起并呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢(shì)。日前，可口可樂宣布以2.2億美元收購墨西哥氣泡水品牌Topo Chico，以進(jìn)一步拓展氣泡水業(yè)務(wù)。而在今年，可口可樂剛剛把15年前收購的瑞士氣泡水品牌Valser引入中國市場。除此之外，今年7月，雀巢水業(yè)部門也推出新計(jì)劃，擬投資2億元用于增加巴黎水生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)在2020年將產(chǎn)量提高到40%以上。專家預(yù)言，在未來的三到五年內(nèi)，中國氣泡水行業(yè)會(huì)呈現(xiàn)較大的增長態(tài)勢(shì)及增長空間。但前提在于相關(guān)企業(yè)要做好市場和消費(fèi)習(xí)慣培育。

兩大巨頭加速開拓氣泡水業(yè)務(wù)

說到氣泡水，不得不提雀巢的巴黎水。在很長一段時(shí)間內(nèi)，巴黎水在中國幾乎成了氣泡水的代名詞，銷量穩(wěn)居。今年7月，雀巢水業(yè)部門推出新計(jì)劃，準(zhǔn)備投資2億歐元在法國巴黎水灌裝廠增加3條生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)在2020年將產(chǎn)量提高到40%以上，達(dá)到20億瓶，供應(yīng)本地并提供出口。此外，為了進(jìn)一步擴(kuò)大市場，雀巢還為巴黎水推出了西瓜、草莓等新口味，并推出新包裝，以配合新的傳播攻勢(shì)。

無獨(dú)有偶，另一個(gè)飲料巨頭可口可樂公司也加大了在氣泡水領(lǐng)域的布局。繼2002年買下瑞士氣泡水品牌Valser后，可口可樂公司又于日前以2.2億美元收購墨西哥氣泡水品牌Topo Chico。據(jù)了解，Topo Chico的產(chǎn)品主打無糖、無卡路里，目前已在北墨西哥和美國35個(gè)州銷售，其中美國約70%的銷售來自德克薩斯州，Topo Chico在德克薩斯州市場的快速增長正是促成可口可樂公司收購的重要原因。

中國氣泡水市場迅速擴(kuò)容

根據(jù)市場研究公司歐睿（Euromonitor）的數(shù)據(jù)，2015年氣泡水（Carbonated bottle water）在中國市場的零售渠道銷售額達(dá)到2500萬元，同比勁增65%，是2010年銷售額的18倍。與之相比，瓶裝飲用水在過去五年只增長了23%。而英敏特2017年3月的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，相比2015年下半年，所有瓶裝水種類的飲用量在2016年下半年均有上升。其中最明顯的增長是添加味道的氣泡水，2016年增長30個(gè)百分點(diǎn)。

“在中國市場我們有巴黎水、圣培露兩款氣泡水與一款天然礦泉水普娜。氣泡水在中國還是一個(gè)非常特別的品類，目前份額在所有礦泉水份額中雖然不大，但高端水市場很有潛力?！比赋补鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)人在接受記者采訪時(shí)表示，隨著中國消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求，高端水品類增長很快。酒店、西餐廳、咖啡廳是巴黎水和圣培露在中國市場最重要的銷售渠道之一。近幾年隨著線上消費(fèi)的發(fā)展，電商平臺(tái)也已成為氣泡水銷售的重要渠道。

記者從可口可樂方面也獲悉，今年可口可樂將Valser從瑞士帶到中國。Valser產(chǎn)品分為天然礦泉水和含氣礦泉水，從瑞士原裝進(jìn)口，目前主要在電商渠道銷售。記者在天貓上搜索發(fā)現(xiàn)，目前Valser含氣礦泉水500ml*6裝（59元）總銷量為375件，月銷量35件，而玻璃瓶裝750ml*2瓶售價(jià)高達(dá)78元，月銷量3件。在同品類中，巴黎水銷量居首，月銷量可達(dá)1000多件，而百潤新推出的POPSS蘇打氣泡水也在銷量上占據(jù)一席之地，月銷量達(dá)到889件。另有其他進(jìn)口品牌氣泡水月銷量多在100~200件之間。

市民蔡先生向記者表示，氣泡水是當(dāng)下十分流行的健康飲品，可以滿足眾多口味的需求，也可以添加不同食材制成各種特飲，好玩又好喝，而且無糖，沒有卡路里，還提神，已經(jīng)是冰箱里不可或缺的一部分。蔡先生告訴記者，他最喜歡的氣泡水品牌是Antipodes（綺怡）和Perrier（巴黎水）。

藍(lán)海前行要做好科普和市場培育

雖然中國的氣泡水市場迅速擴(kuò)容，但與美國（2014年美國氣泡水市場總額達(dá)10.45億美元）等更加發(fā)達(dá)的市場相比，中國目前的氣泡水銷售份額基數(shù)較小。這與國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于氣泡水價(jià)格的接受度較低不無關(guān)系。根據(jù)歐睿咨詢的數(shù)據(jù)，2015年氣泡水的升均零售價(jià)格約為31.25元，而瓶裝水整體的升均零售價(jià)格為3.19元，僅為氣泡水的1/10。這決定了其消費(fèi)群體主要是年輕、教育程度高、相對(duì)富裕的城市中產(chǎn)。根據(jù)英敏特報(bào)告，更多的女性、年輕消費(fèi)者（20~29歲）和中高收入者（家庭月收入在8000~15999元和16000元或以上）是市場上氣泡水的消費(fèi)主體。英敏特另一行業(yè)報(bào)告指出，氣泡水在家庭月收入超過1.6萬元的人群中滲透率達(dá)到39%，遠(yuǎn)超過整體滲透率的29%。

“也正因?yàn)槟壳皻馀菟袠I(yè)小，涉足的企業(yè)并不多，所以從產(chǎn)業(yè)競爭角度來說，它屬于藍(lán)海行業(yè)。同時(shí)因?yàn)闅馀菟膬r(jià)格比較高，利潤非常大，是非常好的項(xiàng)目，目前很多企業(yè)都在扎堆的去布局。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬如是表示。在其看來，隨著消費(fèi)的升級(jí)、中產(chǎn)階層的崛起，以及企業(yè)不斷加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的科普和市場培育之后，氣泡水行業(yè)在未來的三到五年內(nèi)會(huì)呈現(xiàn)比較大的增長態(tài)勢(shì)以及增長空間。