現(xiàn)如今糕點已經(jīng)是我們生活中不可缺少的一種食品，而且很多消費者都非常喜歡吃。然而在備受矚目的短保糕點市場，很難有企業(yè)能夠始終保持優(yōu)勢，在產(chǎn)品品質(zhì)如一的基礎(chǔ)上，頻繁曝光于公眾視野，獲得社會關(guān)注。而福建省卡爾頓食品有限公司（以下簡稱“卡爾頓”）卻是個例外，作為專注于保鮮型糕點的食品企業(yè)，卡爾頓在短保領(lǐng)域深耕細作，以丹麥香頌、北海道面包和長崎蛋糕等一系列行業(yè)級明星產(chǎn)品為短保市場的繁榮助力添彩，成獨樹一幟的“潮品牌”。

如今，醞釀16個月，旗下新品夾心甜甜圈重磅上市，以“潮烘焙、心生代”的姿態(tài)與消費者見面，帶消費者品嘗烘焙美食的世界風(fēng)情。據(jù)悉，夾心甜甜圈面包推出半月左右時間已經(jīng)完成了線下將近4000個網(wǎng)點的鋪貨，在某些地區(qū)甚至出現(xiàn)了賣斷貨的現(xiàn)象。

01、做有“內(nèi)涵”的甜甜圈

甜甜圈是一種富有歷史意義和充滿趣味的美食，在歐美許多被視為甜點中的“藝術(shù)品”。而放眼國內(nèi)，涉獵甜甜圈這款產(chǎn)品的糕點企業(yè)寥寥可數(shù)，消費者只能到面包坊才能購買到甜甜圈，十分不便?？礈蔬@一商機，卡爾頓迅速入局，籌備16個月，以專業(yè)的研發(fā)技術(shù)將即時烘焙的甜甜圈引入到工業(yè)領(lǐng)域機械化生產(chǎn)，并將這款夾心甜甜圈面包的賞味期定為60天，成為卡爾頓又一短保線重磅單品。

據(jù)悉，卡爾頓夾心甜甜圈面包在還原美式甜甜圈的口感同時，做到了以下三點重要改進：

1、沿襲卡爾頓一貫的低油、低糖的健康理念，使用健康的烘烤工藝代替?zhèn)鹘y(tǒng)美式甜甜圈的油炸做法，降低食用者的負荷；

2、將富含果膠的南瓜粉加入甜甜圈的面胚當(dāng)中，減少胃負擔(dān)，更利于消化；

3、卡爾頓夾心甜甜圈面包特別采用新鮮香蕉打成果泥制成夾心，令產(chǎn)品口感更加豐富，也更符合現(xiàn)代消費者對于健康烘焙的追求。

在短保烘焙市場品牌層出不窮，品名眼花繚亂的當(dāng)下，卡爾頓更追求一種簡單純粹。站在破風(fēng)者的角度，卡爾頓更傾向于把注意力放在產(chǎn)品品質(zhì)。在卡爾頓董事長黃秋平看來，產(chǎn)品力是企業(yè)的立足之本，優(yōu)質(zhì)的口感和過硬的品質(zhì)是食品的標配。在此基礎(chǔ)之上，為產(chǎn)品加入巧妙的概念，符合當(dāng)下消費者的需求，這才是產(chǎn)品競爭力的應(yīng)有之義，而這也是卡爾頓一直努力的方向。

從北海道面包，到長崎蛋糕，再到如今的夾心甜甜圈，相較于產(chǎn)品的命名，卡爾頓更加注重產(chǎn)品本身的品質(zhì)與風(fēng)味。對此，黃秋平表示，甜甜圈是非常傳統(tǒng)的西方糕點，卡爾頓希望通過簡單明了的品名，能夠地還原西方美食的風(fēng)貌，使之逐漸融入中國的飲食文化，成為中式餐點。同時，卡爾頓也希望業(yè)內(nèi)同仁能夠共同努力，把甜甜圈這個新興品類打造為行業(yè)大單品，以更多營養(yǎng)美味的糕點回饋消費者。

02、渠道布局“天羅地網(wǎng)”

作為閩商食品孵化園首批重點招商引資企業(yè)，卡爾頓于10月16日正式入駐河南省沈丘縣“閩商食品孵化園”。隨著接下來河南工廠投產(chǎn)運營，對于卡爾頓而言，將大幅縮短產(chǎn)品運輸周期，不僅讓短保戰(zhàn)略更好地落地，也使夾心甜甜圈能夠惠及更廣泛的地區(qū)和更多消費者。

基于卡爾頓產(chǎn)能的提高與全國布局戰(zhàn)略的優(yōu)化，夾心甜甜圈面包自國慶節(jié)之后正式推出，半月左右時間線下已有將近4000個鋪貨點，很多KA賣場、BC超市都能看到夾心甜甜圈面包的主題陳列，產(chǎn)品非常受消費者青睞，很多地區(qū)都出現(xiàn)斷貨的情況，尤其在江蘇、浙江、福建等市場表現(xiàn)非常強勢。

“關(guān)于夾心甜甜圈的推廣，卡爾頓會將自己的渠道優(yōu)勢充分發(fā)揮出來，形成‘天羅地網(wǎng)’。線下的鋪貨將有針對性地挑選一些網(wǎng)點率先破局，前期線下將以KA賣場、BC超市、社區(qū)便利店和水果店作為試點，規(guī)劃率先完成10000個網(wǎng)點的鋪貨。并同時在線上各大零售平臺開展消費者試吃活動，迅速打通線上渠道?！闭劦角啦季?，黃秋平告訴筆者。

03、牽手馬拉松強化品牌力

談及夾心甜甜圈的市場推廣，黃秋平表示，卡爾頓已經(jīng)與建發(fā)廈門馬拉松賽簽訂2018年合作，在推廣馬拉松這項運動的同時，每個奔跑的運動員在需要補充能量的時候能夠吃到一塊卡爾頓糕點，可以加深消費者對產(chǎn)品的理解，提升客戶體驗。當(dāng)然，馬拉松只是一個前期的市場切入，后期還會有很多跨界的活動加強品牌的宣導(dǎo)和新品的推廣，消費者敬請期待。

短保風(fēng)口初起之時，企業(yè)紛紛扎堆，但一段時間之后，市場漸趨理性，很多企業(yè)被淘汰出局，在這場短保爭霸賽中，后起之秀的卡爾頓不僅脫穎而出，甚至實現(xiàn)了彎道超車。談及企業(yè)發(fā)展的秘訣，黃秋平認為，播種和收獲不可能在同一個季節(jié)，在品牌投入和產(chǎn)品產(chǎn)出的階段內(nèi)，需要整個團隊非常堅定去做這件事情，堅信卡爾頓能夠做出優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，能夠塑造的品牌，能夠開拓優(yōu)良的渠道，能夠幫助經(jīng)銷商把產(chǎn)品推好?？栴D認定的事情一定會堅持下去，而這種信念也帶給經(jīng)銷商很大的信心，商家對卡爾頓新品的推廣，老品的鋪貨都非常支持，在市場中，不管遇到什么困難，廠商合力都能克服，這是卡爾頓的核心競爭力。