近幾年，杏仁奶在市場上得到消費(fèi)者的支持，最近，燕麥奶來襲，吸引了消費(fèi)者的注意，為消費(fèi)者提供了更加多元化的奶制品。

據(jù)伊諾市場分析機(jī)構(gòu)近期的一項(xiàng)調(diào)查顯示，目前植物飲品市場價(jià)值已經(jīng)達(dá)到98億美元（約合620億人民幣），預(yù)計(jì)將會繼續(xù)增長到160億美元（約合1013億人民幣）。而其中燕麥牛奶的發(fā)展前景最被看好，這主要得益于它甜而不膩的口感，良好的起泡性和生態(tài)價(jià)值。

報(bào)道稱，眾多的燕麥牛奶品牌中，作為已經(jīng)有25年食品和飲料生產(chǎn)歷史的瑞典Oatly公司是行業(yè)領(lǐng)頭人之一。

和杏仁相比，種植燕麥只需要其六分之一的水量，因此對于消費(fèi)者來說，選擇燕麥牛奶也帶有環(huán)保標(biāo)簽。當(dāng)今社會，大家對于飲食的要求越來越嚴(yán)格。燕麥牛奶含有豐富的可溶性纖維，在含糖量方面與其他牛奶替代品相當(dāng)，不過碳水化合物和卡路里相對較高，大約是杏仁奶含量的兩倍。

然而并不是每個(gè)人都相信，燕麥牛奶是健康的福音。紐約大學(xué)營養(yǎng)、食品研究和公共衛(wèi)生學(xué)教授馬里恩？內(nèi)斯特爾（MarionNestle）說：“盡管燕麥牛奶和燕麥有著同樣的營養(yǎng)價(jià)值，但是和大多數(shù)加工食品一樣，天然的總是更健康的。”

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