消化健康類產品必是市場及消費者追求的產品，好消化、更健康的食品也符合當代消費者的意念，引領消費者消費的潮流，哪些產品將會推動市場呢？

1、無處不在的發(fā)酵食品飲料

消費者對有益腸道健康的發(fā)酵產品很感興趣，包括康普茶、開菲爾、發(fā)酵果汁、發(fā)酵蔬菜（如酸菜、泡菜），這些產品常能促進益生菌（乳酸菌和雙歧桿菌等）的生長。同時，發(fā)酵食品大多為植物性，是素食主義者的益生菌來源。

蔬菜浸入鹽水后進行發(fā)酵，在殺死致病菌的同時，一些益生細菌開始分解乳糖和其他糖類及淀粉，使其更易于消化。一旦發(fā)酵蔬菜進入人體腸道，會繼續(xù)幫助分解食物，并阻止大腸桿菌等有害菌的侵入。

美國市場中，千禧一代對康普茶等產品非常感興趣，這是一種變種的發(fā)酵茶，含有豐富的抗氧化物和益生菌，酸甜可口。據報道，高酸性的康普茶可以治療胃病，有助于防止過量的酸性物質積聚；還可以保護胃黏膜層，防止胃酸侵蝕。

美國加州的FarmhouseCulture公司推出了一系列采用有機泡菜、甜菜和酸菜制成的零食脆片。他們還于2018年春天推出了一款益生菌氣泡飲料，以Farmhouse特有的植物發(fā)酵液（水、卷心菜、鹽和香菜等）為基料，使用赤蘚糖醇和甜菊糖提取物作為甜味劑。該公司在2017年獲得了通用磨坊旗下風險投資公司301公司的投資。

Farmhouse公司CEO表示，“在發(fā)酵食品這個領域，我們看到了很多商業(yè)機會，也正在致力于開發(fā)更多的含益生菌產品，給消費者帶來更多樣化的選擇?！?/p>

2、植物纖維素和鈣

植物纖維是幫助消化系統(tǒng)高效運轉的關鍵因素，科學研究已經證實纖維對腸道微生物的生長有至關重要的作用。

Beneo公司最近公布的人體研究顯示，菊苣根纖維（也稱為菊粉）能夠改善消化系統(tǒng)的健康。結腸內的細菌能夠利用植物性膳食纖維，發(fā)酵過程中產生的短鏈脂肪酸能夠促進糞便的水合作用，從而緩解便秘。

Beneo公司法規(guī)事務及營養(yǎng)傳播副總裁AnkeSentko表示，“每個年齡段的消化健康都很重要。研究表明，菊苣纖維能夠有效支持消化系統(tǒng)的健康性和代謝規(guī)律性，是食品和飲料開發(fā)中一個不可忽視的成分。”

愛爾蘭Marigot公司生產的Aquamin是一種來源于紅色海藻的鈣復合物，能夠促進消化健康。這種礦物質來源于紅色海藻的細胞骨架，可用于面包（包括無麩質配方）、冰淇淋、大米、面食和谷物棒等產品中。

Marigot公司商務經理DavidOLeary指出，Aquamin中的微量元素可以在多礦物基質中協(xié)同工作，促進鈣和鎂的吸收；鈣、鎂與其他微量元素的結合有助于抑制腸道慢性炎癥。研究表明，Aquamin可以保護胃腸道消化層，預防胃腸道慢性病。

3、無麩質產品

Mintel指出，喜歡無麩質食品的消費者數量持續(xù)增加，盡管近年來其銷售增速有所放緩，但是高性價比的無麩質食品正在變得普及。

傳統(tǒng)食品的無麩質配方開發(fā)已經取得了長足的進步，2016年其銷售額增長了32%，而在2013年增長率僅為24%。Mintel發(fā)布的無麩質食品報告稱，69%的美國消費者認為目前的無麩質產品品質高于以前。

北美麩質不耐癥組織（GlutenIntoleranceGroup，GIG）的老年營養(yǎng)及質量控制經理RonniAlicea指出，“無麩質食物對乳糜瀉患者和非腹腔麩質過敏患者非常重要?！比缃?，GIG旗下無麩質認證委員會（GlutenFreeCertificationOrganization）已經在全球29個認證了超過5萬種無麩質產品。

Alicea表示，植物性食物含有膳食纖維或益生元，這些成分能夠幫助人類消化系統(tǒng)中的益生菌保持穩(wěn)定與活力。在無麩質食品中，小麥蛋白占據主導地位。研發(fā)人員必須對麩質有充分的了解，才能開發(fā)出理想的無麩質食品。

GIG首席執(zhí)行官CynthiaKupper指出，許多乳糜瀉患者不僅從飲食中去除了麩質，還使用益生菌來緩解疾病。制造商需要抓住這一機會，這并非一時的潮流。

以上是對消化健康領域市場的相關介紹，希望可以幫助到大家哦！