身體健康是每天人都希望的，隨著人們對(duì)身體健康的認(rèn)識(shí)，消費(fèi)觀念向健康行業(yè)的傾斜，健康行業(yè)迎來(lái)了越來(lái)越好的發(fā)展，是新興的、有潛力的一個(gè)行業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，到2020年時(shí)，中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)總規(guī)模預(yù)計(jì)將達(dá)到GDP的8%，總規(guī)模將是現(xiàn)在的2.5倍，有望達(dá)到8萬(wàn)億元。馬云也曾放言，下一個(gè)能超過(guò)我的人，一定出現(xiàn)在健康產(chǎn)業(yè)里。

一年多的時(shí)間過(guò)去了，常規(guī)健康行業(yè)（醫(yī)療產(chǎn)品、保健用品、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品以及健康管理等）的興盛不言而喻，但在其他領(lǐng)域中也出現(xiàn)一股健康化的趨勢(shì)。這些健康化的品類跟常規(guī)意義上的健康行業(yè)一樣發(fā)展迅速，甚至有過(guò)之而無(wú)不及，比如消費(fèi)者最為熟悉的功能性食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品等等。

在新的一年，大健康產(chǎn)業(yè)有哪些新的契機(jī)？圍繞這一話題，在“2018全球食品&飲料創(chuàng)新品鑒（FBIC）”活動(dòng)中，F(xiàn)oodaily有幸邀請(qǐng)了新西蘭食品科技院院士、國(guó)際農(nóng)業(yè)工程和生物系統(tǒng)委員會(huì)功能健康食品平臺(tái)主席孫東曉院士，雀巢營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新總監(jiān)劉小力女士，恒天然NZMP，全球嬰幼兒及活力營(yíng)養(yǎng)品類市場(chǎng)總監(jiān)KellyFleming和全球市場(chǎng)洞察經(jīng)理RoshenaDeLeon，杜邦營(yíng)養(yǎng)與健康亞太商務(wù)總監(jiān)金蘇女士，以及Foodaily每日食品內(nèi)容總監(jiān)李運(yùn)飛先生，分別從大健康產(chǎn)業(yè)、健康老齡化、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、益生菌與健康，以及功能性食品等角度共同探討大健康領(lǐng)域的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)。

，F(xiàn)oodaily先帶大家對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的整體情況進(jìn)行初步的概覽：

1何為大健康

2大健康產(chǎn)業(yè)的黃金時(shí)期，受到哪些因素的助推和影響？

3大健康產(chǎn)業(yè)被視為藍(lán)海，眾多企業(yè)紛紛押寶或跨界入局

4大健康產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展脈絡(luò)，有哪些新契機(jī)？

1何為大健康

在常規(guī)意義上，健康產(chǎn)業(yè)意味著醫(yī)療產(chǎn)品、保健用品、營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品以及健康管理等，但隨著消費(fèi)者認(rèn)知中健康訴求的變化，更日常的一些產(chǎn)品品類也可以歸入泛化的健康產(chǎn)業(yè)，即“大健康產(chǎn)業(yè)”。這主要是由兩方面因素決定的：一方面是提高生活品質(zhì)的意識(shí)，另一方面是對(duì)健康隱患與環(huán)境問(wèn)題的日益關(guān)注。

圍繞人的衣食住行、生老病死，對(duì)生命實(shí)施全程、全面、全要素的呵護(hù)，既追求個(gè)體生理、身體健康，也追求心理、精神等各方面健康，這是所謂的大健康。而發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)的重要前提，是轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)醫(yī)療產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，即從單一救治模式轉(zhuǎn)向“防—治—養(yǎng)”一體化防治模式。

因此，除了以醫(yī)療器械、藥品為主的醫(yī)療醫(yī)藥工業(yè)之外，還應(yīng)包括以保健食品、藥妝、功能性食品、日用品等為主的相關(guān)產(chǎn)業(yè)，以及以個(gè)性化健康檢測(cè)評(píng)估、咨詢服務(wù)、疾病康復(fù)等為主的健康管理服務(wù)產(chǎn)業(yè)?？偟膩?lái)說(shuō)，中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)由六大基本產(chǎn)業(yè)群構(gòu)成：

以醫(yī)療服務(wù)、藥品、器械以及其他耗材產(chǎn)銷、應(yīng)用為主的醫(yī)療產(chǎn)業(yè)。

以健康理療、康復(fù)調(diào)理、生殖護(hù)理、美容化妝為主的非跨醫(yī)療產(chǎn)業(yè)。

以保健食品、功能性食品、健康用品產(chǎn)銷為主體的保健品、食品飲料產(chǎn)業(yè)。

以個(gè)性化健康檢測(cè)評(píng)估、咨詢顧問(wèn)、體育休閑、中介服務(wù)、保障促進(jìn)和養(yǎng)生文化機(jī)構(gòu)等為主體的健康管理產(chǎn)業(yè)。

以消殺產(chǎn)品、環(huán)保防疫、健康家居、有機(jī)農(nóng)業(yè)為主體的新型健康產(chǎn)業(yè)。

以醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)終端化為核心驅(qū)動(dòng)而崛起的中轉(zhuǎn)流通、專業(yè)物流配送為主體的新型健康產(chǎn)業(yè)。

而我們本文之后的分享，主要圍繞第二產(chǎn)業(yè)群，即以保健食品、功能性食品、健康用品產(chǎn)銷為主體的保健品、食品飲料產(chǎn)業(yè)。

2大健康產(chǎn)業(yè)的黃金時(shí)期

回顧過(guò)去幾年的健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)健康大環(huán)境呈現(xiàn)出一種穩(wěn)定有序的發(fā)展態(tài)勢(shì)。如果說(shuō)2016年是健康產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的開(kāi)局之年，那么2017年無(wú)疑是關(guān)鍵性的一年，在新的一年，大健康產(chǎn)業(yè)有哪些新的契機(jī)？

（1）人口老齡化加劇，推動(dòng)大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

我國(guó)人口老齡化現(xiàn)象不斷加劇，根據(jù)統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2017年，全國(guó)人口中60歲及以上人口達(dá)2.409億，占總?cè)丝诘?7.3%，比上年提高了0.6個(gè)百分點(diǎn)。預(yù)計(jì)到2050年，我國(guó)60歲及以上人口將達(dá)到4.83億，老齡化水平也將提高到34.1%，到時(shí)每三人中有一個(gè)是老年人。

老年群體是大健康產(chǎn)業(yè)中的一大消費(fèi)群體，老齡化不斷加重促使、社會(huì)等各個(gè)方面對(duì)老年人的健康更加關(guān)注，相應(yīng)的健康服務(wù)也必須不斷實(shí)施與完善。

（2）生活慢性疾病的防治、養(yǎng)護(hù)新需求

隨著社會(huì)的發(fā)展，生活方式的改變，慢性病、老年病、肥胖癥以及亞健康等趨于增多，中國(guó)的人口亞健康情況日漸凸顯，依據(jù)世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，目前中國(guó)符合健康定義的人群僅占總?cè)丝诘募s15%，而亞健康人群的比例則高達(dá)70%左右。中國(guó)城市白領(lǐng)健康狀況白皮書(shū)中曾顯示，在城市白領(lǐng)人群中，有76%屬于亞健康狀態(tài)，過(guò)度疲勞、超重、心腦血管問(wèn)題、睡眠問(wèn)題等是亞健康狀態(tài)的典型表現(xiàn)。

個(gè)人不健康的生活方式以及人口壽命延長(zhǎng)，慢性病患者的生存期不斷延長(zhǎng)，慢性病對(duì)健康的影響不斷升級(jí)，且呈年輕化趨勢(shì)，成為我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)需求端爆發(fā)的主要因素。

因此，養(yǎng)生風(fēng)潮興起，越來(lái)越多的人開(kāi)始追求適合自己的養(yǎng)生方式，包括改善身體狀況、保持健康狀態(tài)在內(nèi)的消費(fèi)意愿明顯提升，如在北京、上海等人均GDP達(dá)十萬(wàn)元以上的城市，人均健康支出均高于其他城市約30%。

（3）政策東風(fēng)助力產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2015年，黨的十八屆五中全會(huì)通過(guò)“十三五規(guī)劃建議”，提出健康中國(guó)建設(shè)新目標(biāo)，醞釀多年的“健康中國(guó)”戰(zhàn)略正式上升為戰(zhàn)略，以人的全生命周期健康服務(wù)為中心的大健康產(chǎn)業(yè)成為政策支持的重點(diǎn)，一系列支持政策出臺(tái)，聚焦全面健康服務(wù)。

2016年，衛(wèi)計(jì)委全面啟動(dòng)《健康中國(guó)建設(shè)規(guī)劃（2016-2020）》編制。2016年10月，中共中央、國(guó)務(wù)院頒布《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》，從普及健康生活、優(yōu)化健康服務(wù)等五大任務(wù)出發(fā)對(duì)未來(lái)15年的健康工作進(jìn)行了部署。這是國(guó)內(nèi)且規(guī)格的健康產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，也意味著“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的正式落地和實(shí)施。

2017年《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃》（2017-2030）印發(fā)，我國(guó)首次提出將“營(yíng)養(yǎng)”融入到所有的健康政策中；《中國(guó)防治慢性病中長(zhǎng)期規(guī)劃（2017—2025）》提出，強(qiáng)調(diào)以控制慢性病危險(xiǎn)因素、建設(shè)健康支持性環(huán)境為重點(diǎn)，以健康促進(jìn)和健康管理為手段，提升全民健康素質(zhì)，降低高危人群發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，提高患者生存質(zhì)量，減少可預(yù)防的慢性病發(fā)病、死亡和殘疾，實(shí)現(xiàn)由以治病為中心向以健康為中心轉(zhuǎn)變，促進(jìn)全生命周期健康，提高居民健康期望壽命。

從近5年層面的大健康產(chǎn)業(yè)政策數(shù)量可以看出，對(duì)大健康產(chǎn)業(yè)的扶持力度逐年增加，整個(gè)外界環(huán)境為大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了肥沃的土壤基礎(chǔ)。再聚焦行業(yè)方面，基礎(chǔ)醫(yī)療服務(wù)依然是支持重點(diǎn)，其次是健康管理與健康消費(fèi)品行業(yè)。

3大健康產(chǎn)業(yè)被視為藍(lán)海

隨著國(guó)內(nèi)公眾自我保健意識(shí)的不斷提高，眾多企業(yè)紛紛押寶或跨界大健康產(chǎn)業(yè)。

（1）食品、營(yíng)養(yǎng)與健康領(lǐng)域的收購(gòu)之路還在繼續(xù)

在企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的當(dāng)下，營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)成為企業(yè)家的關(guān)注點(diǎn)，許多企業(yè)通過(guò)收購(gòu)的方式去鞏固國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，拓展國(guó)際業(yè)務(wù)。自2015年9月合生元以76.67億港幣收購(gòu)澳大利亞保健品牌Swisse83%股權(quán)，似乎正是開(kāi)啟了中國(guó)企業(yè)“買買買”的商業(yè)模式。

相比2016年大手筆的并購(gòu)案例，2017年全球健康產(chǎn)業(yè)并購(gòu)事件并未停止，但中國(guó)的企業(yè)的并購(gòu)之路相對(duì)低調(diào)，早前呼聲的澳洲乳制品巨頭“邁高集團(tuán)”并未和中國(guó)企業(yè)結(jié)緣。

回顧2017年健康產(chǎn)業(yè)并購(gòu)，會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)趨勢(shì)還是在沿襲“壕買”的路線。先有杜蕾斯母公司利潔時(shí)179億美元收購(gòu)美贊臣共創(chuàng)保健公司，后有雀巢23億美元收購(gòu)美天然膳食補(bǔ)充劑母公司Atrium殺入保健品領(lǐng)域，期間Kerry收購(gòu)美益生菌公司Ganeden……諸如這樣的健康產(chǎn)業(yè)收購(gòu)案例還有很多。

俗話說(shuō)的好，“打江山容易，守江山難”，收購(gòu)的挑戰(zhàn)在于企業(yè)的管理和組織構(gòu)建方面。這些收購(gòu)案例對(duì)整個(gè)健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)具有潛在的引導(dǎo)性，2018年并購(gòu)之路還將繼續(xù)。

（2）外圍大佬跨級(jí)布局大健康產(chǎn)業(yè)

另一方面，大健康行業(yè)憑借強(qiáng)大的生命力及實(shí)力，業(yè)績(jī)及規(guī)模年年創(chuàng)造奇跡，許多外圍大佬也紛紛入局。

作為商業(yè)巨頭阿里巴巴集團(tuán)，馬云也布局大健康產(chǎn)業(yè)，投資10億開(kāi)辦“阿里健康”。在醫(yī)院端，入股了恒生電子旗下互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療子公司恒生蕓泰、戰(zhàn)略投資華康醫(yī)療、搭建支付寶未來(lái)醫(yī)院；在健康管理端，戰(zhàn)略投資了U醫(yī)U藥、尋醫(yī)問(wèn)藥網(wǎng)等；在智能設(shè)備端，大刀闊斧與上市醫(yī)療醫(yī)藥公司合作，包括在智能移動(dòng)醫(yī)療設(shè)備與魚(yú)躍科技合作；在醫(yī)療影像領(lǐng)域入股華潤(rùn)萬(wàn)東，與迪安診斷在體檢檢測(cè)領(lǐng)域戰(zhàn)略合作；醫(yī)藥O2O領(lǐng)域以天貓醫(yī)藥館、阿里健康A(chǔ)PP為核心，與衛(wèi)寧健康共同探索處方流通，與醫(yī)藥商業(yè)公司白云山合作。

他表示：“今后阿里想干的是健康、快樂(lè)兩個(gè)產(chǎn)業(yè)，不是建更多的醫(yī)院找更多的醫(yī)生，更不是建更多的藥廠，而是投資做對(duì)的話，30年以后應(yīng)該是醫(yī)生找不到工作了，醫(yī)院越來(lái)越少了，藥廠少了很多，這說(shuō)明我們做對(duì)了?！?/p>

與此同時(shí)，小米、騰訊、百度紛紛利用自己的資源，開(kāi)始探索大健康產(chǎn)業(yè)。自2012年開(kāi)始，依托微信等眾多產(chǎn)品，騰訊持續(xù)、積極布局“互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)療”領(lǐng)域，先后在全國(guó)數(shù)千家醫(yī)院推出了微信預(yù)約掛號(hào)、繳費(fèi)、候診等服務(wù)。目前，騰訊已經(jīng)通過(guò)自建、合作、投資三種手段連接了患者、醫(yī)生、醫(yī)院這三大醫(yī)療主體，并布局了慢病管理、智慧醫(yī)院、在線問(wèn)診、智能硬件、醫(yī)美、運(yùn)動(dòng)健身、基因檢測(cè)、保險(xiǎn)、醫(yī)生社區(qū)、護(hù)理、大數(shù)據(jù)、急救、醫(yī)療服務(wù)、眾籌公益等14個(gè)醫(yī)療服務(wù)細(xì)分領(lǐng)域，試圖介入大健康領(lǐng)域的的各個(gè)環(huán)節(jié)。

2017年8月萬(wàn)達(dá)宣布成立大健康集團(tuán)，擬斥資1440億元用輕資產(chǎn)模式布局醫(yī)療。9月，華潤(rùn)置地與同屬華潤(rùn)集團(tuán)旗下的鳳凰醫(yī)療簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，大規(guī)模布局醫(yī)療、養(yǎng)老和大健康產(chǎn)業(yè)。此外，如恒大、萬(wàn)科、保利、碧桂園等巨頭不甘人后，紛紛通過(guò)自建或投資并購(gòu)、跨界合作等形式殺入這片新戰(zhàn)場(chǎng)。

4大健康產(chǎn)業(yè)的未來(lái)發(fā)展脈絡(luò)

大健康產(chǎn)業(yè)本身的發(fā)展而言，跨境電商之戰(zhàn)、企業(yè)家的工匠精神、消費(fèi)升級(jí)轉(zhuǎn)型、新零售的沖擊、線上線下的融合、營(yíng)養(yǎng)的落地、人口老齡化的加快等等，這些趨勢(shì)都在影響著健康行業(yè)未來(lái)的發(fā)展脈絡(luò)。展望未來(lái)，大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將會(huì)迎來(lái)以下明顯的發(fā)展趨勢(shì)：

（1）老齡化健康受關(guān)注

人口老齡化已成不可阻擋之勢(shì)，在當(dāng)前“消費(fèi)升級(jí)”的大背景下，老年人的消費(fèi)觀念和行為正在悄悄發(fā)生著變化。

從飲食營(yíng)養(yǎng)層面上，老年人比其他年齡段人群更需要注重營(yíng)養(yǎng)的攝入。在對(duì)身體各器官健康程度的關(guān)注上，胃腸道/消化系統(tǒng)、骨骼/肌肉、心血管與心臟、關(guān)節(jié)、骨質(zhì)疏松和高血壓、大腦健康等，也成為老年消費(fèi)者最關(guān)注的幾大問(wèn)題。

InnovaMarketInsights在2017年發(fā)布的研究報(bào)告《KeyTrendsforAsia》中將“HealthyAging（健康老齡化）”列為亞洲市場(chǎng)的關(guān)鍵趨勢(shì)，并將Mobility（運(yùn)動(dòng)能力）、HeartHealth（心臟健康）、BrainHealth（大腦健康）作為支撐健康老齡化的三大要素，這也正是老年食品開(kāi)發(fā)應(yīng)首先考慮的方向。

膠原蛋白、維生素D和K、鈣、氨基酸、牛奶堿性蛋白和氨基葡萄糖也經(jīng)常出現(xiàn)在針對(duì)老年群體的以骨骼和關(guān)節(jié)健康為宣稱的產(chǎn)品中。對(duì)于腦部健康的功能性原料而言，微量元素（如鐵、鋅、碘）、DHA、乙酰膽堿、磷脂酰絲氨酸都是能夠促進(jìn)大腦和神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保持思維力和記憶力的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

而在以促進(jìn)心血管和心臟健康為訴求的產(chǎn)品，往往使用脂肪替代物或富含不飽和脂肪酸的原料（如草本籽粒、海藻和魚(yú)），達(dá)到降低脂肪含量的目的；而抗性淀粉與糊精則能夠起到抑制脂肪吸收的作用；植物化學(xué)物如可可黃烷醇、橄欖多酚及番茄紅素等通過(guò)抗氧化來(lái)改善血脂水平。為了控制血壓與血糖水平，一些減糖和減鹽的產(chǎn)品也逐漸受到關(guān)注，并且對(duì)于產(chǎn)品風(fēng)味設(shè)計(jì)提出了較高要求，以便更容易滿足老年人的健康與口味需求。

除了上面重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的三個(gè)主要方向外，老年人群常見(jiàn)的視力退化，腸道消化功能衰退，因牙齒脫落而帶來(lái)的咀嚼困難等健康問(wèn)題都可以是發(fā)展老年食品所應(yīng)瞄準(zhǔn)的需求點(diǎn)。

（2）運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)新出路

隨著《全民健身計(jì)劃綱要》的頒布執(zhí)行，我國(guó)居民運(yùn)動(dòng)的意識(shí)開(kāi)始增強(qiáng)，運(yùn)動(dòng)的人群也在逐年增加，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)在我國(guó)迎來(lái)市場(chǎng)爆發(fā)力。2017年實(shí)施的首部運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品準(zhǔn)入規(guī)范性文件《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品生產(chǎn)審查方案（試行）》，該文件對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)、標(biāo)簽標(biāo)注和添加劑的使用上都做出了規(guī)定，是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品在國(guó)內(nèi)真正落地的必要條件。

隨著國(guó)內(nèi)健身房和健康軟件如Keep的普及，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始從專業(yè)化走向大眾化，但是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)板塊并未跟上全球的步伐，還有很大的空間去追趕。

歐睿國(guó)際（Euromonitor）市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，2011-2016全球大健康分類中，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的銷售額僅占4%左右，但是預(yù)期增長(zhǎng)卻是最快的，復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)期超21%。雖然傳統(tǒng)上健美運(yùn)動(dòng)員等核心用戶與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)聯(lián)系最為緊密，但越來(lái)越多的普通消費(fèi)者也正在加入這一行列，追求更加健康的生活方式。品牌和媒體也正在努力地?cái)U(kuò)大運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)的概念，以吸引更廣泛的消費(fèi)群體。

此外，Mintel的報(bào)告中也指出，隨著女性用戶的顯著增加，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了越來(lái)越多針對(duì)女性消費(fèi)群體的產(chǎn)品。人們心目中完美的女性身體形象已經(jīng)發(fā)生改變，從瘦弱轉(zhuǎn)向健美型和力量型，并引領(lǐng)著新的潮流。因此，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品公司也迅速轉(zhuǎn)型，從瘦身型產(chǎn)品轉(zhuǎn)向力量型的體重管理產(chǎn)品。

額外添加的蛋白質(zhì)常常是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中最主要的作用成分，而且在相關(guān)媒體的支持報(bào)道下，這一概念也越來(lái)越受到歡迎。更多的食品、飲料和體重管理行業(yè)的品牌生產(chǎn)商們，正在努力利用蛋白質(zhì)熱潮，推出許多含有蛋白質(zhì)的產(chǎn)品。歐睿國(guó)際預(yù)測(cè)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品和高蛋白產(chǎn)品之間的界限將會(huì)越來(lái)越模糊，最終消費(fèi)者將會(huì)無(wú)法區(qū)分兩者的區(qū)別。蛋白棒和即飲飲料是增長(zhǎng)最快的品類，因?yàn)閷?duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，它們更為方便。

從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，或許肉干類產(chǎn)品也是運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品的潛在增長(zhǎng)點(diǎn)之一。Mintel表示，未精加工的肉干適宜充當(dāng)運(yùn)動(dòng)后的營(yíng)養(yǎng)零食，可以代替部分棒類產(chǎn)品，吸引那些具有健康意識(shí)的消費(fèi)者的興趣。

（3）功能性食品開(kāi)始崛起

2017~2021年，全球功能性食品市場(chǎng)復(fù)合年增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)接近8%，2021年?duì)I業(yè)額將突破4000億美元。與30年前功能性食品起步時(shí)相比，新一代消費(fèi)者擁有更多獲取信息的渠道和資源，營(yíng)養(yǎng)常識(shí)、健康意識(shí)和對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的鑒別能力都大為提高。

功能性食品需要用更為科學(xué)和更個(gè)性化的方式贏得消費(fèi)者，尤其是針對(duì)現(xiàn)代生活方式中各種慢性疾病侵身的人群。

如，針對(duì)中年人群普遍存在的身體機(jī)能下降和由于飲食導(dǎo)致的“三高”問(wèn)題，一些強(qiáng)化和改善健康的功能性食品，如強(qiáng)調(diào)增強(qiáng)免疫力，減少體脂，降低膽固醇等的產(chǎn)品；定位于渴望留住青春、抵抗衰老的女性群體，一些主打美容護(hù)膚功效、抗氧化、促進(jìn)消化與排毒功能的產(chǎn)品；對(duì)于整日伏案辦公，面臨著工作與生活多重壓力的白領(lǐng)人群，一些緩解視疲勞、保護(hù)眼睛，舒緩壓力和焦慮情緒，以及幫助改善睡眠的產(chǎn)品可能會(huì)更受歡迎；針對(duì)那些經(jīng)常出差、熬夜工作或應(yīng)酬較多的人群的功能性食品，如能夠快速補(bǔ)充精力、解酒護(hù)肝等。

（4）益生菌還是很火

腸道健康認(rèn)知的普及帶動(dòng)了相關(guān)市場(chǎng)的成熟，益生菌是其中一個(gè)。腸道微生物和人體健康之間似乎永遠(yuǎn)都有扯不完的聯(lián)系，這也助推益生菌成為繼Omega-3之后又一健康功能原料的“常青樹(shù)”。如今，全球健康產(chǎn)業(yè)已經(jīng)將目光集中益生菌原料方面，下游的市場(chǎng)應(yīng)用也從傳統(tǒng)乳制品領(lǐng)域轉(zhuǎn)向更加多元化的層面，如日化用品、藥品、保健品、休閑食品和針對(duì)特殊群體的功能性食品。

歐睿國(guó)際市場(chǎng)數(shù)據(jù)顯示，全球益生菌市場(chǎng)規(guī)模2020年將達(dá)435億歐元。在這個(gè)龐大的利益蛋糕面前，國(guó)內(nèi)外許多企業(yè)都在介入這一領(lǐng)域，不論是上游原料企業(yè)還是下游研發(fā)企業(yè)。百事收購(gòu)了氣泡益生菌飲料企業(yè)KeVita；Kerry收購(gòu)美國(guó)技術(shù)創(chuàng)新型益生菌公司Ganeden等。在下游研發(fā)方面，家樂(lè)氏推出益生菌早餐麥片；王老吉推出兒童活性益生菌產(chǎn)品，國(guó)內(nèi)外企業(yè)已經(jīng)走在相同的起跑線上了。

未來(lái)，益生菌產(chǎn)品創(chuàng)新點(diǎn)之一是和天然功能原料的復(fù)配，新健康功效的證實(shí)是該類產(chǎn)品的下一個(gè)發(fā)力點(diǎn)，而不是更多的集中在玩概念階段。此外，益生菌向個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)方面的發(fā)展也值得關(guān)注。

（5）營(yíng)養(yǎng)開(kāi)始了

人類發(fā)展數(shù)千年至今，仍有兩個(gè)未知的領(lǐng)域，其中一個(gè)是”人類自己”。隨著基因組學(xué)發(fā)展的成熟，人類開(kāi)始探索新的健康關(guān)注點(diǎn)，那是營(yíng)養(yǎng)（個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)），而基因測(cè)序、血液評(píng)估和菌群檢測(cè)研究等形式也為營(yíng)養(yǎng)的落地提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

個(gè)人之見(jiàn)存在差異性，但也存在共性，營(yíng)養(yǎng)的建立使得人群更加細(xì)分化、疾病預(yù)防更加針對(duì)性、營(yíng)養(yǎng)方案更加營(yíng)養(yǎng)化。營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)揭示了飲食營(yíng)養(yǎng)和基因之間存在復(fù)雜性，而個(gè)性化干預(yù)讓飲食更加有針對(duì)性和營(yíng)養(yǎng)化。

健康是一切的前提，未來(lái)，人們對(duì)健康的關(guān)注會(huì)越來(lái)越重視，希望我們會(huì)涌現(xiàn)出一批的、專業(yè)健康企業(yè)給國(guó)民帶來(lái)福音。