隨著生活方式的逐漸改變，食品安全尤為重要，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展，啟動(dòng)創(chuàng)新管理模式。

兩會(huì)特派記者于溯源胡美蘭李濤牛春安3月7日，兩會(huì)記者在華彬費(fèi)爾蒙酒店采訪了特邀香港人士、全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)香精香料集團(tuán)董事局主席兼總裁王明凡，食品添加劑使用等問(wèn)題傾聽(tīng)了王明凡委員的見(jiàn)解。

問(wèn)：從事多年食用香料的生產(chǎn)，您對(duì)食品添加劑的作用是如何評(píng)價(jià)的？

答：食品添加劑并不可怕，可怕的是非法添加和濫用食品添加劑。人類(lèi)發(fā)展的歷史是不斷認(rèn)知、選擇、甄別、變更、完善的進(jìn)化過(guò)程，這需要智慧、勇氣，更需要科學(xué)。食品添加劑的發(fā)展壯大是人類(lèi)文明進(jìn)步的標(biāo)志、是人類(lèi)文明的標(biāo)識(shí)、人類(lèi)智慧的結(jié)晶。事實(shí)上，在我們的日常生活中處處都沒(méi)有離開(kāi)過(guò)食品添加劑。

從字面理解，食品添加劑應(yīng)該是往食品中添加的一種物質(zhì)。按照科學(xué)的說(shuō)法，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色香味以及為防腐和加工工藝需要，而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。當(dāng)然，一定是合法合規(guī)的添加。食品添加劑在提高食品的質(zhì)量、改善食品的風(fēng)味、促進(jìn)食品工藝的改革創(chuàng)新、加快食品的機(jī)械化或自動(dòng)化生產(chǎn)等方面都可以發(fā)揮著不可替代的重要作用。

我記得有一位食品學(xué)專(zhuān)家曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“沒(méi)有食品添加劑，沒(méi)有的食品工業(yè)和的飲食文化?！睆倪@句話可以看出，食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展和飲食文化中的作用與地位。

問(wèn)：我國(guó)目前依然存在非法添加問(wèn)題，您認(rèn)為應(yīng)如何合法合規(guī)使用食品添加劑？

答：現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開(kāi)食品添加劑，但是添加劑的安全問(wèn)題也日益引起人們的關(guān)注。在人們?yōu)槭称返摹霸錾硐恪睔g欣鼓舞的同時(shí)，也很快意識(shí)到部分人工合成的食品添加劑可能會(huì)給人類(lèi)健康帶來(lái)危害。食品添加劑畢竟不是食品的天然成分，在一定范圍內(nèi)使用一定劑量對(duì)人無(wú)害。我們說(shuō)食品添加劑是安全的，有個(gè)十分重要的條件，是必須在特定領(lǐng)域和限定劑量范圍內(nèi)，否則會(huì)對(duì)食品安全造成危害。

我國(guó)制定的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)十分嚴(yán)格，而且法定使用量通常比國(guó)外的低。我國(guó)2014年重新修了GB2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》標(biāo)準(zhǔn)。借此機(jī)會(huì)，我號(hào)召所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)界一定要嚴(yán)格執(zhí)行這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，確保我們的食品全安。為此我建議：

一是要加強(qiáng)和完善食品添加劑生產(chǎn)及應(yīng)用的管理，作為企業(yè)要嚴(yán)格制定生產(chǎn)食品添加劑的工藝流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，要嚴(yán)格按照法律規(guī)定的品種和用途來(lái)科學(xué)安全使用，不能盲目追求利益而罔顧法紀(jì)和人民群眾的生命安全。

二是要加強(qiáng)食品行業(yè)操作人員的教育培訓(xùn)管理，要通過(guò)培訓(xùn)增強(qiáng)生產(chǎn)人員的法律意識(shí)和道德意識(shí)，能夠按照添加劑的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)使用，不能用“少許”“適量”這樣的詞來(lái)馬虎過(guò)關(guān)，使其正確為人民服務(wù)而不是損傷人民的健康生活。

三是要加強(qiáng)創(chuàng)新研發(fā)更科學(xué)更安全的食品添加劑，要根據(jù)人民群眾的生活需要，不斷創(chuàng)新研發(fā)生產(chǎn)原料更健康、生產(chǎn)工藝更環(huán)保、口味色澤更豐富的產(chǎn)品，以滿足人民不斷增長(zhǎng)的物質(zhì)需要。

四是要加強(qiáng)對(duì)國(guó)民的食品安全知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)，讓人民群眾正確認(rèn)識(shí)食品添加劑，不要因?yàn)橐恍┎涣私舛罢劵⑸儭?，更要剔除那些?duì)食品添加劑的誤導(dǎo)性宣傳，引導(dǎo)國(guó)民理性認(rèn)識(shí)。有了食品添加劑，才使得人們的飲食生活豐富多彩，這也是滿足人們對(duì)美好生活向往的重要組成部分。

問(wèn)：近年來(lái)黨和高度重視食品安全，將食品安全上升到戰(zhàn)略，今年的政府工作報(bào)告提出要改革完善食品安全監(jiān)管，請(qǐng)以企業(yè)家的角度談?wù)剳?yīng)該如何改革完善監(jiān)管？

答：政府工作報(bào)告中明確提出，我國(guó)要全面打造高質(zhì)量經(jīng)濟(jì)時(shí)代，要實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略，創(chuàng)新食品藥品的監(jiān)管方式，我個(gè)人對(duì)于監(jiān)管的創(chuàng)新有四點(diǎn)建議。一是要理順監(jiān)管體制。個(gè)人認(rèn)為，應(yīng)該盡快盡早規(guī)范化、明晰化食品藥品監(jiān)管體制，可以參考香港等地區(qū)的模式，綜合考量，科學(xué)設(shè)置適合我國(guó)國(guó)情的食品藥品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)。二是要強(qiáng)化機(jī)構(gòu)職能。對(duì)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)的職能要進(jìn)一步強(qiáng)化和明確。三是補(bǔ)充專(zhuān)業(yè)監(jiān)管人員。大量引進(jìn)和調(diào)劑懂得食品安全知識(shí)的人員充實(shí)到食品安全監(jiān)管隊(duì)伍中，進(jìn)一步促進(jìn)監(jiān)管水平的提高。四是創(chuàng)新監(jiān)管方式。利用大數(shù)據(jù)時(shí)代的特點(diǎn)，對(duì)于食品安全監(jiān)管進(jìn)行“零死角”監(jiān)測(cè)，建立許可審批及評(píng)價(jià)追蹤體系。

問(wèn)：請(qǐng)簡(jiǎn)單介紹今年您的提案情況。

答：我今年準(zhǔn)備了四份提案。份是關(guān)于加強(qiáng)物流寄遞管理的提案。近年來(lái)，伴隨著信息產(chǎn)業(yè)和電子商務(wù)的飛速發(fā)展，寄遞物流業(yè)步入了爆炸式發(fā)展的快車(chē)道，但依然存在矛盾糾紛、個(gè)人信息泄露、違法犯罪方面的隱患。為此我建議要制定行業(yè)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、完善機(jī)制強(qiáng)化監(jiān)管。第二份是關(guān)于加強(qiáng)外賣(mài)配送行業(yè)管理的提案。目前，外賣(mài)已經(jīng)成為部分群眾的日常用餐，外賣(mài)食品的安全問(wèn)題值得引起高度關(guān)注。第三份是關(guān)于修訂國(guó)境衛(wèi)生檢疫法的提案。第四份是關(guān)于加強(qiáng)內(nèi)地與香港青少年文化交流的提案。為增強(qiáng)香港同胞的意識(shí)和愛(ài)國(guó)精神，培養(yǎng)擔(dān)當(dāng)民族復(fù)興大任的時(shí)代新人，共享祖國(guó)繁榮富強(qiáng)的偉大榮光，建議政府以青少年群體為主要交流人群，定期舉辦內(nèi)地同香港之間的青少年文化交流活動(dòng)，促進(jìn)香港和內(nèi)地青少年之間的相互了解、感情增進(jìn)，加強(qiáng)中華文化的認(rèn)同感和歸屬感。

以上是對(duì)食品安全的相關(guān)介紹，希望可以幫助到大家，食品安全是促進(jìn)社會(huì)發(fā)展的動(dòng)力源泉，抓好食品安全，維護(hù)正常社會(huì)。