在前幾年，可樂是大多數(shù)消費(fèi)者的飲料，但是隨著消費(fèi)的升級，可樂已經(jīng)逐漸的從我們的生活中消失。你上一次喝可樂是什么時候呢？最近北美的兩大可樂巨頭陷入了尷尬的困境！裁員和收購竟然成了可口可樂和百事兩家飲料大公司的關(guān)鍵詞！萬萬沒想到擊垮它們的竟然是小小的枸杞？！

截止2017年12月31日，可口可樂公司的凈利潤為11.8億美元，同比減少了81％；百事可樂的凈利潤達(dá)到48.5億美元，也比上一年少賺了23％。

可口可樂“至暗時刻”：凈利斷崖暴跌，百年品牌根基已動搖？

曾被巴菲特贊譽(yù)為“即使賣漢堡也可以賣得好”的可口可樂公司最近并不太樂觀。一份財報顯示，可口可樂2017年的全年凈收入354.1億美元，同比下滑15%；凈利潤為11.8億美元，同比暴跌81%，而老對手百事可樂業(yè)績同樣難看，全年凈利潤也同比跌落23%。

作為全球碳酸飲料市場的兩大霸主，其利潤下滑反映出碳酸飲品市場的萎縮。

對于可口可樂而言，營收收入已連續(xù)六年下滑。2012年至2016年，其收入分別是480.17億美元、468.54億美元、459.98億美元、442.94億美元、418.63億美元，同比下滑2.42%、1.83%、3.70% 和5.49%，而2017年營收下滑幅度不僅大幅擴(kuò)大，354億美元的營收額也創(chuàng)下近10年來的點(diǎn)。

顯然，可口可樂已經(jīng)感知到市場冷暖。2015年公司提出“全飲料”的戰(zhàn)略，旨在“非碳酸飲品”領(lǐng)域中出擊，先后布局椰汁、茶飲、咖啡、能量水、高端水等?！伴_源”之余，可口可樂砍掉利潤較低的瓶裝類業(yè)務(wù)以“節(jié)流”，裁員與人事調(diào)整也在隨之進(jìn)行。

但從結(jié)果來看，這些舉措收效甚微。也并沒有有效塑造“健康”的品牌形象。

對于長期穩(wěn)健增長的巨頭企業(yè)，消費(fèi)群體的喜好變遷是致命的。騰訊馬化騰曾直言，最害怕的事是不懂年輕人，而對可口可樂而言，更嚴(yán)重的是，算懂年輕人，卻依然無法抓住他們的心。

大家怎么突然不喝可樂了呢？

伴隨著市場環(huán)境的細(xì)分與消費(fèi)需求的轉(zhuǎn)變，這株在飲料業(yè)屹立125年的“常青樹”已不再是消費(fèi)者的選擇。以中國市場為例，“手握保溫杯、啤酒加枸杞”的80后、90后們乃至更年輕一代消費(fèi)者不再青睞“不健康”的碳酸類飲品，可樂市場的萎縮持續(xù)加劇。網(wǎng)友更是調(diào)侃“做雞翅是用到可樂的地方”。

《2016年飲料行業(yè)滿意度》報告顯示，消費(fèi)者偏好的飲料為包裝水，而碳酸飲料偏好度低，僅為 7%。

事實(shí)上，碳酸飲料目前只是依靠消費(fèi)者對于口感的認(rèn)可和個人習(xí)慣在保持著一定的用戶粘性，其主要消費(fèi)人群 80、90后，很多是在青少年時期養(yǎng)成的習(xí)慣。該報告還顯示，90 后對功能飲料、包裝水和蛋白質(zhì)飲料最青睞。

與此同時，90后、95后已經(jīng)越來越關(guān)注健康話題，甚至一度超越他們眼中的 " 中年人 " —— 90前。

2018年1月，財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心發(fā)布的大數(shù)據(jù)統(tǒng)計報告顯示：95 后在電商平臺對 " 枸杞 " 的搜索量占比在 2017 年以來有顯著提升；從 " 枸杞 " 在各年齡段銷售額占比來看，95后的占比也在逐漸攀升。

消費(fèi)者們對于枸杞的熱愛更體現(xiàn)在“雙十一”購物節(jié)上，1個小時天貓售出枸杞179噸！其中中國枸杞行業(yè)領(lǐng)軍品牌“百瑞源”累計成交額約1600萬，刷新枸杞行業(yè)歷史紀(jì)錄，銷售業(yè)績穩(wěn)居枸杞行業(yè)，名列傳統(tǒng)滋補(bǔ)營養(yǎng)品行業(yè)前十。

枸杞在海外早已成為“網(wǎng)紅”

隨后枸杞也走出國門，成為歐美潮流人士的新寵！它不僅成為“超級食品”(superfood)中的一員，還有一個專屬的英文名 Goji Berry(枸杞莓) ！

而且搖身一變成了很多時尚博主的每天健康飲食，還成了的Acai Bowl (巴西莓冰沙) 的固定配料。如果你在油管搜索 Acai bowl，你會發(fā)現(xiàn)大多數(shù)博主所上傳的食譜中都有這神秘的Goji Berry！

在 Instagram 和 Twitter 上還有專門的“枸杞標(biāo)簽” #Gojiberries ,外國人在標(biāo)簽下聊聊枸杞的養(yǎng)生作用，或者把自己的創(chuàng)意枸杞小食發(fā)到網(wǎng)上。

中國特產(chǎn)竟然打敗可樂巨頭，這給我們什么啟示？

隨著枸杞不斷受到追捧，我們可以看到地方特產(chǎn)里的品牌大機(jī)遇。

神農(nóng)島首席顧問、福來戰(zhàn)略品牌營銷咨詢機(jī)構(gòu)董事長婁向鵬在《大特產(chǎn)》一書中表示，特產(chǎn)在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)中的地位非常重要，因?yàn)槠渥钪匾膬r值是獨(dú)特，是差異，具有難以復(fù)制和不可替代性。這是特產(chǎn)產(chǎn)品容易產(chǎn)生市場競爭力、特產(chǎn)品牌容易形成品牌溢價的原因所在！這個價值已經(jīng)被越來越多的中國企業(yè)家重視起來。

中國特產(chǎn)資源，全球無與倫比

一方水土養(yǎng)育一方人，一方水土出產(chǎn)一方特產(chǎn)。

民間有許多描述各地特產(chǎn)的順口溜：

“青島的酒、煙臺的果，東阿的阿膠、樂陵的棗，章丘的大蔥、萊陽的梨，還有濰坊的蘿卜皮。”

“庫爾勒的香梨，焉耆的馬，阿克蘇的蘋果頂呱呱。天山的雪蓮，博斯騰的魚，亞克西！”

……

中國地大物博，廣袤、豐富、多元的自然氣候和地理地貌，孕育了世界上任何一個都難以比擬的豐富的自然資源與物產(chǎn)。

在中國特產(chǎn)中，尤以特色食品為甚，占了特產(chǎn)中的絕大多數(shù)。大自然的賦予加上中國人的智慧、悠久的歷史與文化和眾多的民族與人口，造了無數(shù)的地方特產(chǎn)食材和特色美食。中國還有源遠(yuǎn)流長的“藥食同源、食補(bǔ)食療”養(yǎng)生智慧，更造了數(shù)不勝數(shù)的具有區(qū)域特征和養(yǎng)生保健價值的美食（食品）方法、品類與口味。

以食品和食品原料為主的中國特產(chǎn)，總出產(chǎn)量世界，品種世界，花色口味世界！地理標(biāo)志產(chǎn)品、原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品、特產(chǎn)之鄉(xiāng)數(shù)量全球！

可以說，中國是世界特產(chǎn)大國，并造了世界美食王國。

中國特產(chǎn)伴隨中國的強(qiáng)大，一定會誕生偉大品牌

縱觀世界知名品牌后發(fā)現(xiàn)，他們的前身許多是特產(chǎn)，例子數(shù)不勝數(shù)。

拉菲葡萄酒、依云礦泉水、加州大杏仁（巴旦木）、美國新奇士臍橙、新西蘭佳沛奇異果、德國黑啤、韓國正官莊高麗參……

定位大師杰克·特勞特說得好：“品牌建立在或區(qū)域心智資源之上，才有先天性的強(qiáng)勢競爭力?！?/p>

一個、一個地區(qū)在某些品類上有著既有的定位、有著特別的心智資源優(yōu)勢，比如法國的香水、葡萄酒品牌，內(nèi)蒙古的乳品、牛羊肉品牌，這些是或區(qū)域的心智優(yōu)勢資源。

中國特產(chǎn)及美食，在中國和全世界消費(fèi)者中擁有眾多的擁躉和優(yōu)勢認(rèn)知，蘊(yùn)含著豐富的文化底蘊(yùn)和悠久的歷史淵源，擁有天然豐富的品類資源，這是全國暢銷產(chǎn)品的苗子，是誕生中國和偉大品牌的天然沃土。企業(yè)家一定要對這個價值予以足夠的重視。

以全球視角看，中國在食品飲料（包括茶）、中式餐飲、白酒、中藥、養(yǎng)生、絲綢、黃酒等領(lǐng)域擁有極為豐富和強(qiáng)大的心智資源。

具體到特產(chǎn)上，比如茅臺酒、全聚德烤鴨、云南白藥、金字火腿、長白山人參、寧夏枸杞、紹興黃酒、西湖龍井、武夷山紅茶、信陽毛尖、東北大米、新疆干果、內(nèi)蒙牛羊肉、西藏蟲草、金門高粱酒、中華獼猴桃、洛陽牡丹、蘇州絲綢、景德鎮(zhèn)瓷器等等，這是中國的特產(chǎn)，這是中國各地的名片，也是中國的名片。隨著中國的和平崛起與發(fā)展，中國文化和美食必將受到越來越多世界朋友的青睞，在特產(chǎn)美食市場里最有可能率先創(chuàng)造出的名片式的大品牌，都有創(chuàng)建品牌的基因。也是說，中國在地方特產(chǎn)上擁有非常強(qiáng)大的優(yōu)勢心智資源。

中國企業(yè)家要有足夠的自信，因?yàn)槲覀兲幵谌虻臐摿κ袌隼?，我們生活在消費(fèi)者需求和經(jīng)營創(chuàng)新最活躍的時代。