啤酒是以大麥芽為主要原料，大米為淀粉類(lèi)輔料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。國(guó)產(chǎn)啤酒在這個(gè)冬季顯得非常不安分，剛剛在元月選擇集體漲價(jià)后，青島啤酒又推出IPA新品，而華潤(rùn)入股山西汾酒也讓業(yè)內(nèi)期待未來(lái)華潤(rùn)集團(tuán)旗下酒業(yè)板塊的格局變化。

而近日，珠江啤酒率先發(fā)布業(yè)績(jī)快報(bào)稱(chēng)，2017年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收37.64億元，同比增長(zhǎng)6.23%;凈利1.87億元，同比增長(zhǎng)64.15%，這對(duì)國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)而言不失為一針興奮劑。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，從國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)動(dòng)作頻頻不難看出，之前的集體漲價(jià)是“蓄謀已久”。啤酒行業(yè)復(fù)蘇明顯，迎來(lái)政策、消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的多重紅利，而從產(chǎn)業(yè)角度，中國(guó)啤酒在進(jìn)口啤酒的不斷培養(yǎng)下，已經(jīng)進(jìn)入了中高端、高毛利的發(fā)展階段。

啤酒進(jìn)入新成長(zhǎng)期

據(jù)中投顧問(wèn)研報(bào)預(yù)計(jì)，2018年我國(guó)啤酒行業(yè)利潤(rùn)總額將達(dá)到168億元，未來(lái)五年(2018-2022年)年均復(fù)合增長(zhǎng)率約為6.61%，2022年利潤(rùn)總額將達(dá)217億元。

對(duì)此，朱丹蓬認(rèn)為，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)復(fù)蘇明顯，啤酒企業(yè)遇到政策、消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)升級(jí)的多重紅利，而從產(chǎn)業(yè)方面看，國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)在進(jìn)口啤酒的培養(yǎng)下，已經(jīng)進(jìn)入了中高端、高毛利的發(fā)展階段。

據(jù)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，到2016年6月我國(guó)規(guī)模以上的啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)商共有460家;其中僅華潤(rùn)雪花、青島啤酒、百威英博、燕京啤酒、嘉士伯前五大啤酒廠(chǎng)商占據(jù)了73.7%以上的市場(chǎng)份額。

業(yè)內(nèi)人士指出，國(guó)內(nèi)前三大啤酒企業(yè)市場(chǎng)占比均達(dá)到15%以上，隨著宏觀(guān)經(jīng)濟(jì)的影響，國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)在2014年迎來(lái)首次下滑，從而進(jìn)一步拉大了啤酒企業(yè)間的業(yè)績(jī)差距。

高端產(chǎn)品占比加大

據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，2020年國(guó)內(nèi)中高端以上啤酒份額將達(dá)到30%以上(其中高端占比13.5%，中高端占比17.2%)，國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)正在進(jìn)行結(jié)構(gòu)性的調(diào)整，低端啤酒將持續(xù)低迷下滑，同時(shí)高附加值啤酒、進(jìn)口啤酒呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

據(jù)悉，為了順應(yīng)市場(chǎng)需要，國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)紛紛布局高端市場(chǎng)。青島啤酒旗下的鴻運(yùn)當(dāng)頭、奧古特、經(jīng)典1903和純生，華潤(rùn)雪花啤酒旗下的雪花純生、雪花臉譜等系列，燕京啤酒旗下的原漿白啤，珠江啤酒旗下的雪堡精釀系列，都是瞄準(zhǔn)中高端市場(chǎng)布局的產(chǎn)品。

對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士指出，低端啤酒持續(xù)低迷下滑，而高附加值啤酒、進(jìn)口啤酒呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)這有賴(lài)于人口結(jié)構(gòu)的變化、城鎮(zhèn)化率的提升、居民收入的不斷提高。

個(gè)性化市場(chǎng)成藍(lán)海

雖然低端啤酒在進(jìn)一步萎縮，但目前仍占據(jù)80%的市場(chǎng)份額。然而，中高端產(chǎn)品特別是高端產(chǎn)品的增速不可小覷，因?yàn)檫@部分產(chǎn)品是帶動(dòng)行業(yè)量?jī)r(jià)提升的驅(qū)動(dòng)力。未來(lái)國(guó)內(nèi)啤酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將從金字塔向橄欖形過(guò)渡，低檔萎縮、腰部增加、高端部分繼續(xù)拉長(zhǎng)。

精釀啤酒近兩年在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)發(fā)展迅猛，隨著中產(chǎn)階層數(shù)量的增長(zhǎng)以及對(duì)于高品質(zhì)、個(gè)性化啤酒的需求升級(jí)，啤酒文化的逐步積累，我國(guó)精釀啤酒有望迎來(lái)春天。

除此之外，全球特色啤酒市場(chǎng)受到出口增長(zhǎng)、特種啤酒需求增加、可支配收入增加、新興經(jīng)濟(jì)體需求增加等因素的影響。預(yù)計(jì)到2022年，全球特色啤酒市場(chǎng)將達(dá)到150億美元以上。

以上是對(duì)啤酒漲價(jià)是蓄謀已久 進(jìn)入新的發(fā)展的相關(guān)新聞，國(guó)內(nèi)企業(yè)也紛紛發(fā)力差異化產(chǎn)品、中高端啤酒產(chǎn)品以及細(xì)分市場(chǎng)特色產(chǎn)品，高端產(chǎn)品增長(zhǎng)強(qiáng)勁，銷(xiāo)量結(jié)構(gòu)上的變化提示國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)逐漸進(jìn)入結(jié)構(gòu)性調(diào)整階段。