奶制品已經(jīng)走進(jìn)我們的生活，隨著消費(fèi)升級(jí)，更多的人追求品質(zhì)生活，乳制品種類也比較多，那么巴氏鮮奶和牛奶有哪些區(qū)別，目前，世界上每消耗四杯牛奶，有三杯是巴氏鮮奶，在加拿大，巴氏鮮奶市場(chǎng)份額約為99.9%，在美國(guó)約為99.7%，日本約為99.3%。與此相反的是，中國(guó)人經(jīng)常喝的常溫奶，占據(jù)了72%左右的市場(chǎng)，可憐的28%才給了真正好牛奶———巴氏鮮奶。

那么，“巴氏鮮奶”究竟是一種怎樣的牛奶？它跟普通常溫奶在口感和營(yíng)養(yǎng)上有什么樣的區(qū)別呢？

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)劉成果說(shuō)，真正的鮮奶要滿足純、原、活三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。純，在于其是、沒(méi)有任何添加劑；原，在于其是原汁原味，不經(jīng)過(guò)任何調(diào)制；活，在于其采用低溫處理，保持活性，限度地保存牛奶的有益成分，對(duì)增強(qiáng)免疫力很有好處，同時(shí)乳蛋白沒(méi)有過(guò)度變性，營(yíng)養(yǎng)最完美、最豐富?！鞍凑者@個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，只有巴氏奶才能被稱為是真正的‘鮮奶’?！?/p>

據(jù)他介紹，所謂巴氏奶，是采用巴氏消毒法對(duì)生鮮牛奶進(jìn)行滅菌的奶。“剛剛擠出的牛奶直接飲用是不安全的，因?yàn)樗赡馨瑢?duì)我們身體有害的細(xì)菌，必須進(jìn)行滅菌消毒?！眰鹘y(tǒng)的消毒法是采用135℃左右的高溫蒸煮，乳清蛋白、β乳球蛋白、維生素C、可溶性鈣等牛奶中的有效成分在高溫下會(huì)大量損失，而巴氏消毒法則是利用72-85℃的溫度殺菌，能夠有效地保留這些成分。

雖然巴氏鮮牛奶在中國(guó)并不多見(jiàn)，但并不表示我們沒(méi)有機(jī)會(huì)喝到它，可能這樣一說(shuō)大家覺(jué)得巴氏消毒的鮮牛奶會(huì)很昂貴，其實(shí)不然，在國(guó)外，這是一種常見(jiàn)的飲品。Van鮮奶是一家來(lái)自澳大利亞的巴氏鮮牛奶，van鮮奶在采集牛奶后直接進(jìn)行殺菌灌裝，沒(méi)有任何添加劑，從奶源到成品3分鐘內(nèi)完成，完整鎖住營(yíng)養(yǎng)，留住新鮮。采用巴氏殺菌法，既達(dá)到安全飲用的標(biāo)準(zhǔn)，又能保留住生鮮牛奶的活性營(yíng)養(yǎng)成分。

這樣制作的鮮奶中富含足量的乳清蛋白、乳球蛋白、酪蛋白、核苷酸、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、乳糖、微量活性物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠供應(yīng)兩歲以上兒童及成年人所需的相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分保全率比高溫奶高約2-4倍，是活性營(yíng)養(yǎng)成分保全率較高的牛奶，其中蛋白質(zhì)和鈣遠(yuǎn)高于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

van鮮奶奶源產(chǎn)自VDL牧場(chǎng)，VDL牧場(chǎng)位于澳大利亞的島嶼塔斯馬尼亞州，這里有潔凈的空氣和純凈的水源，是世界上生產(chǎn)牛奶最適宜的黃金緯度之一，并且無(wú)城市污染和工業(yè)污染。VDL牧場(chǎng)是由英國(guó)皇室特許批準(zhǔn)的皇室憲章牧場(chǎng)，歷史悠久，擁有19000多公頃的肥沃土地，30000多頭健康的荷斯坦牛。其生產(chǎn)的鮮奶主要供應(yīng)歐洲皇室和澳洲當(dāng)?shù)鼐用瘢瑑?yōu)質(zhì)的鮮奶以及近200年的恒定品質(zhì)成為全球各大乳企追捧的牧場(chǎng)之一。

而這樣一款牛奶，并不是我們想象中的價(jià)格很昂貴，反而十分的親民。這款奶追求的不僅僅是品質(zhì)的高貴，更是為了幫助人們獲得更高品質(zhì)的生活。