一夜爆紅的不僅只有明星，近年來，網(wǎng)紅食品受青睞，這些水果為何如此“親民”，風(fēng)靡全球。什么是“超級水果”？超級水果”的概念也開始變得日益盛行。有“超級水果產(chǎn)業(yè)圣經(jīng)”之稱的《成功超級水果戰(zhàn)略》提出了六大要素：感官誘人，新奇，方便，供應(yīng)量可控，有潛在健康益處，全方位的市場營銷——只要滿足這六項(xiàng)評判標(biāo)準(zhǔn)，一種水果便有機(jī)會被冠以“超級”之名。

盡管“超級水果”的叫法有些夸張，但健康益處較多的水果原料正在走紅卻是事實(shí)。那么，目前全球市場最當(dāng)紅的超級水果有哪些？

市場寵兒：藍(lán)莓和石榴

說到2017年全球食品飲料界的“超級水果”，非石榴莫屬——Innova Market Insights的研究表明，石榴幾乎占所有超級水果產(chǎn)品的四分之一（23％）。這些石榴的新產(chǎn)品中，幾乎一半是飲料，包括果汁和果汁飲料，茶，冰茶和發(fā)酵飲料。過量的低密度脂蛋白膽固醇是導(dǎo)致冠心病的最主要原因之一，研究表明，規(guī)律性食用石榴或者飲用石榴汁可降低人體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇含量?！睹绹R床營養(yǎng)學(xué)雜志》曾指出，石榴汁可以抑制受試人體中低密度脂蛋白膽固醇的氧化過程。

藍(lán)莓素有“美容之果、健康之果、聰明之果”之美譽(yù)，聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）確定為人類五大健康食品之一，也是目前的超級水果。厄瓜多爾的市場協(xié)調(diào)員Luna介紹道：“藍(lán)莓的需求量仍然很高，不僅僅是因?yàn)槠錉I養(yǎng)價值。藍(lán)莓確實(shí)為各種食品配方提供了很好的營養(yǎng)成分，但同時，它們也提供了一種獨(dú)特的天然色素，可以用作改變或者增強(qiáng)食品或者飲料中的顏色?！背酥猓{(lán)莓還是一種天然的風(fēng)味成分，作為“清潔標(biāo)簽”應(yīng)用到功能性食品或者飲料中。藍(lán)莓含有大量的纖維，在任何有助消化的產(chǎn)品中都是一種很好的添加劑。功能的多樣性使得藍(lán)莓很受歡迎，也擁有很大的市場。

風(fēng)頭正勁：猴面包果和枸杞

然而讓人意想不到的是，目前在全球市場上風(fēng)頭正勁的“超級水果”產(chǎn)品中，增長最快的不是石榴和藍(lán)莓，而是它——猴面包果。

Innova的市場數(shù)據(jù)顯示，在去年全球上市的新品中，猴面包果相關(guān)的產(chǎn)品增長了40％。在新產(chǎn)品推出上， 2012年至2016年，猴面包果的新產(chǎn)品發(fā)布顯示出近80%（79.6％）的復(fù)合增長率，大部分產(chǎn)品是谷物能量棒、果汁和小吃。市場分析公司SPINS也指出，近期，猴面包果經(jīng)常出現(xiàn)在“超級食品糖果”中。

在北美洲和歐洲的消費(fèi)者的認(rèn)知中，猴面包果是一種非常有趣的，充滿“異國情調(diào)”的超級水果。它全身是寶，從種子中提取的猴面包油可以治療牙齦紅腫，緩解牙疼；葉子對發(fā)燒有奇效；果肉提取物則能夠保護(hù)肝臟，因此，食用猴面包果可以預(yù)防肝炎造成的肝損傷。

枸杞是另一種發(fā)展迅速的超級水果，Innova Market Insights指出，它是“和發(fā)展最快的超級水果之一”，其新產(chǎn)品在全球范圍內(nèi)穩(wěn)步增長。枸杞主要產(chǎn)于寧夏，在美國被稱為“中國雪果”，由美國眼科學(xué)會所支持的關(guān)于枸杞的臨床研究表明，枸杞富含九種氨基酸，其蛋白質(zhì)含量比全麥還高，此外，還含有A、C、E等多種維生素以及其他植物化學(xué)成分。明岱爾博士表示，枸杞果汁與近40年來所研究的任何一種營養(yǎng)健康的產(chǎn)品相比，功效更為顯著。

在英國，枸杞的價格并不便宜。英國人愛好茶飲，喜歡在茶里加一些枸杞，讓原本略帶苦澀的茶變得稍甜。如今，英國市場上各類枸杞產(chǎn)品琳瑯滿目，從果汁到軟糖應(yīng)有盡有。

“親民”新星：芒果和哈密瓜

如果說猴面包果是“超級水果”中比較另類的選擇，你或許很難在市場上找到它的“身影”，那么以下這兩種則算是很“親民”之選了：

在過去的一年里，專家發(fā)現(xiàn)芒果可能是潛在的新型超級水果。以往的研究發(fā)現(xiàn)，芒果中的化合物有抗炎活性，其高纖維含量有助于消化。芒果含有超過20多種不同的維生素和礦物質(zhì)，同時還能提供豐富的纖維素。美國俄克拉荷馬州立大學(xué)的研究人員還針對芒果對腸道菌群的影響開展了研究。

研究人員認(rèn)為，這種“超級水果”可刺激腸道細(xì)菌以防止疾病的發(fā)生，食用芒果可防止高脂肪飲食引起的腸道有益菌損失。Edralin Lucas教授說，“芒果是一個很好的纖維素來源，且已在過往的研究中被證實(shí)擁有抗肥胖、降血壓和調(diào)節(jié)免疫功能。在飲食中添加芒果可有助于保持和調(diào)控腸道有益菌的維持在健康水平?！?/p>

另一崛起的“新星”還有哈密瓜。Luna指出，哈密瓜雖然看起來很普通，但是在過去的2017年，它產(chǎn)生了巨大的影響。Luna認(rèn)為，哈密瓜富含維生素C，維生素A（類胡蘿卜素），鉀，維生素B和維生素K，其營養(yǎng)豐富，能夠作為用于烹飪的多功能配方。

哈密瓜的含水量極高，90%都是水，夏季吃哈密瓜有助于補(bǔ)充人體內(nèi)流失的水分和鉀元素。在哈密瓜鮮瓜肉中，維生素的含量比西瓜多4至7倍，比蘋果高6倍，比杏子也高1.3倍。這些成分，有利于人的心臟和肝臟工作以及腸道系統(tǒng)的活動，促進(jìn)內(nèi)分泌和造血機(jī)能，加強(qiáng)消化過程。除此之外，哈密瓜還被認(rèn)為具有美容防曬的功能。炎炎夏日，強(qiáng)烈的紫外線會損傷皮膚，甚至?xí)癯霭邅?。哈密瓜中含有豐富的抗氧化劑，而這種抗氧化劑能夠有效增強(qiáng)細(xì)胞抗防曬的能力，減少皮膚黑色素的形成。

近年來水果受青睞，水果可以為人體補(bǔ)充維生素，并且還有減肥的功效，相信水果是很多女性朋友的！