近年來(lái)低溫奶廣受消費(fèi)者的青睞，低溫奶的背后暗藏哪些商機(jī)呢？產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵！下面我們一起來(lái)了解一下吧！低溫奶強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供前瞻性的破局答案。6月29日，由新希望乳業(yè)主辦的第六屆“中國(guó)好鮮奶·新鮮盛典”在成都舉行。現(xiàn)場(chǎng)乳業(yè)專(zhuān)家表示，市場(chǎng)和奶企的共同作用力將加快推動(dòng)國(guó)內(nèi)鮮奶市場(chǎng)建立更高的標(biāo)準(zhǔn)壁壘，在此基礎(chǔ)上，低溫鮮奶的市場(chǎng)活力將進(jìn)一步被釋放，有望成為整個(gè)乳業(yè)發(fā)展格局中最突出的增長(zhǎng)力量。

當(dāng)天盛典上，新希望聯(lián)合其他平臺(tái)共同發(fā)布的《新鮮生活白皮書(shū)》，進(jìn)一步通過(guò)大數(shù)據(jù)揭示出乳業(yè)“新鮮”趨勢(shì)。對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)轉(zhuǎn)型的根本出發(fā)點(diǎn)和真正機(jī)遇都在于消費(fèi)者、在于市場(chǎng)需求，年輕一代將成為塑造未來(lái)奶業(yè)生態(tài)格局的主力創(chuàng)造者。

中國(guó)乳業(yè)整體面臨高品質(zhì)發(fā)展周期的到來(lái)，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，更符合健康消費(fèi)需求的低溫奶快速崛起。有數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)低溫奶產(chǎn)品的企業(yè)數(shù)量已超過(guò)400家，其中區(qū)域龍頭乳企的低溫奶增速達(dá)到了20%左右。中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員梁銘宣表示，國(guó)內(nèi)低溫奶與常溫奶的消費(fèi)比例為3:7，而歐美發(fā)達(dá)這一比例為6:4。這也意味著，低溫奶存在潛力巨大的發(fā)展空間，同時(shí)也將在中國(guó)乳業(yè)從安全向優(yōu)質(zhì)轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，樹(shù)立起產(chǎn)業(yè)橋頭堡的優(yōu)勢(shì)地位。

面對(duì)巨大的市場(chǎng)增量空間，乳企應(yīng)如何“應(yīng)戰(zhàn)”？奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)王加啟在“奶業(yè)科技創(chuàng)新報(bào)告”中指出，新的消費(fèi)常態(tài)下，乳業(yè)向智能制造的轉(zhuǎn)型，有助于整個(gè)行業(yè)突破困局、做大做強(qiáng)，同時(shí)也是乳企強(qiáng)化核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。江南大學(xué)科學(xué)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室張灝教授圍繞乳業(yè)研發(fā)創(chuàng)新的重點(diǎn)領(lǐng)域，通過(guò)分享食品行業(yè)科技應(yīng)用的趨勢(shì)和成果，揭示了乳業(yè)存在的創(chuàng)新潛能。

新希望乳業(yè)董事長(zhǎng)席剛以“如何打造一家非傳統(tǒng)乳企”為主題，建設(shè)性地提出了乳業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新方法論，要把核心技術(shù)轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者實(shí)實(shí)在在喝得到、用得上的乳品成果，整個(gè)行業(yè)要抱團(tuán)奮進(jìn)，從安全到優(yōu)質(zhì)，合力提振中國(guó)民族品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力。他表示，乳品行業(yè)不僅將在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和新興科技的驅(qū)動(dòng)下獲得新的生機(jī)，未來(lái)更好的乳品必將是創(chuàng)新技術(shù)、生活方式與消費(fèi)洞察的融合?！皠?chuàng)新不僅是從實(shí)驗(yàn)室里的技術(shù)而來(lái)，更是從廣闊的市場(chǎng)變化中而來(lái)”。

近期出臺(tái)的《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見(jiàn)》中，也進(jìn)一步突出了乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求，明確提出要引導(dǎo)企業(yè)積極研發(fā)乳制品生產(chǎn)新工藝、新技術(shù)，提升乳制品的價(jià)值鏈。在建立現(xiàn)代乳業(yè)體系的過(guò)程中，“優(yōu)質(zhì)”成為行業(yè)下一階段跨越式發(fā)展的關(guān)鍵因素。正如席剛在盛典上分享的觀(guān)點(diǎn)，“如果說(shuō)消費(fèi)者是我們的本，科技創(chuàng)新是我們的源。立足消費(fèi)者需求，做好科技創(chuàng)新，我們是有本之水，有源之木，會(huì)匯成大海，長(zhǎng)成大樹(shù)”。

作為專(zhuān)注“新鮮”的乳企代表，新希望在當(dāng)天發(fā)布新品——“黃金24小時(shí)”，據(jù)介紹，該產(chǎn)品不僅在蛋白質(zhì)指標(biāo)和體細(xì)胞數(shù)指標(biāo)均超歐盟和美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)，更通過(guò)專(zhuān)利技術(shù)實(shí)現(xiàn)72℃，15″的巴氏殺菌過(guò)程，這一殺菌技術(shù)更大程度地保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。早在2011年，新希望乳業(yè)推出的“24小時(shí)”巴氏鮮牛乳，在市場(chǎng)上表現(xiàn)突出。2016年，新希望昆明雪蘭牛奶開(kāi)啟“優(yōu)質(zhì)乳時(shí)代”。目前，新希望乳業(yè)旗下分子公司通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程數(shù)量已達(dá)7個(gè)，覆蓋西南、華東、華北市場(chǎng)。

在盛典現(xiàn)場(chǎng)，奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟王加啟理事長(zhǎng)為西昌新希望三牧乳業(yè)授予“優(yōu)質(zhì)乳工程示范基地”，這標(biāo)志著新希望乳業(yè)的優(yōu)質(zhì)乳版圖進(jìn)一步擴(kuò)充。

低溫鮮奶市場(chǎng)活力釋放，產(chǎn)品創(chuàng)新是關(guān)鍵！是否能打破中國(guó)乳業(yè)局勢(shì)呢？讓我們拭目以待吧！